Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor 30 stuks:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Keukenmachine

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Week de kikkererwten(440 gram) een hele nacht, of minimaal 4 uur in 7,5 deciliter water.
Laat ze uitlekken en doe ze in een keukenmachine.
Pureer ze in 30 seconden fijn.
Voeg de ui(1 stuk), knoflook, peterselie(2 eetlepels), koriander(1 eetlepel), komijn(2 theelepels), het bakpoeder(0.5 theelepels), 1 eetlepel water en zout en peper toe.
Pureer alles nog 10 seconden tot het mengsel een grove massa vormt.
Dek het af en laat het 30 minuten staan.
Rol met de handen balletjes van 1 eetlepel van het mengsel (druk daarbij het overtollige vocht eruit).
Frituur de falafelballetjes voorzichtig met 5 tegelijk gedurende 3-4 minuten in de hete olie(1 stuk) van 180 graden C.
Schep de balletjes als ze bruin zijn met de schuimspaan uit de olie(1 stuk) en laat ze goed uitlekken.
Serveer ze met turks brood, tabbouleh en hummus.

Ook lekker om te maken

Recept

Falafel

4
2u

Variaties op Falafel

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Falafel
Variatie	Aantal	Gang
Falafelburgers met sesamzaad	1	Vegetarisch
Falafel	1	Hapjes
Falafel van kikkererwten en tuinbonen	1	Vegetarisch

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (16)

Falafel heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9.5 / 10 in 16 recensies
RESET

Weet iemand of ik ook alleen kikkererwten meel kan gebruiken ipv de kikkererwten?

M Smits 3 februari 2014

Mijn falafel mislukt nooit, maar ik gebruik zelf geweekte kikkererwten of zelf geweekte tuinbonen (ook heel lekker). Kikkererwten in blik of pot zijn al gekookt, waardoor de bindmiddelen in de erwt ni... Lees reactie

Gerard 3 januari 2014

Ik had gisteren ook het probleem dat ze uit elkaar vielen. Toen ik het vuur hoger zette en er minder tegelijk in de pan deed ging het al veel beter, omdat de buitenkant snel dichtschroeide voordat ze ... Lees reactie

Liko 11 juli 2013

En dan nog even over het bakpoeder. Als je peulvruchten met een schepje bakpoeder weekt zijn ze eerder zacht en de schil zachter. Echter voor het koken goed spoelen anders krijg je een enorme schuimvo... Lees reactie

kookange 24 mei 2013

Dit recept heb ik gemaakt met reeds geweekte kikkererwten uit blik. Geen enkel probleem. Tien minuten laten uitlekken, alle ingredienten fijngemalen in een keukenmachine, en direkt balletjes gemaakt. ... Lees reactie

Kookange 24 mei 2013

Ja sorry hoor, maar mijn ballen vielen echt gelijk uitelkaar. Het leek net of ze weg smolten als bruisende boter in de pan. Heeft iemand enig idee waar het aan kan liggen? Ik heb wel kikker-erwten uit... Lees reactie

Ome Laffel 21 februari 2013

De kikkererwten malen in een gehaktmolen en alle kruiden mee malen. Wij doen er een spaanse groene peper doorheen en wat paneermeel. Bij ons vallen ze nooit uit elkaar. Wel een poosje de massa late... Lees reactie

Joop 30 november 2012

Goed koud laten worden in de koelkast of vriezer voordat je de falafelballetjes in de hete olie gooit, dan vallen ze niet meteen uit elkaar. Als de olie goed op temperatuur is schroeit de buitenka... Lees reactie

Bacxelaer 16 september 2012

Een beetje water bijgedaan, want het was erg droog. Daarna een paar beschuiten verkruimeld en erdoor gedaan samen met wat sesam. Toen kon ik er natte balletje van kneden. Dit in de frituur gedaan en... Lees reactie

Talitha 22 april 2012

Het is belangrijk dat je gedroogde kikkererwten gebruikt en deze een nacht laat wellen. Als je de gewelde variant uit een potje koopt vallen ze uit elkaar. Ik maak ze altijd zonder enig bindmiddel (ei... Lees reactie

22 maart 2012

Ik heb ook volgens recept gewerkt en ze vielen uit elkaar. Wat meel door de massa gekneed tot het wat stevig aanvoelde, ging ietsiepietsie beter. Volgens mij moet er meer in. Hoe moet het eigenlijk?

Bakra 13 maart 2012

Het ging in èèn keer goed, zelf een beetje melk er er bij gedaan. Blijf een Hollander ;-) maar zo bleef het goed bij elkaar. Een Top recept bedankt!

Karsten 23 februari 2012

Gewoon meel door heen en dan goed kneden en vervolgens platte hamburgers maken en dan met paneer en meel rollen.

Naa 1 februari 2012

Je moet ze weken met de bakpoeder en dit niet als ingrediënt toevoegen. Zo wordt het in Israël gedaan. dan worden de kikkererwten een beetje "gegaard" noemen ze dat.

Mar 20 november 2011

Gewoon wat bloem door de massa kneden (en ietsiepietsie olijfolie) totdat het stevig aanvoelt, balletjes maken (of kleine platte hamburgertjes) en nog even snel door wat meel rollen alvorens het te fr... Lees reactie

26 augustus 2011

Ik heb volgens recept gewerkt maar ze vielen finaal uit elkaar. Weet iemand misschien wat ermis gegaan zou kunnen zijn? Later heb ik het nog met ei en paneer gedaan en toen werd het beter. Ik wil ze e... Lees reactie

jaine1985a 9 mei 2011

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1022 kcal	51%	4088 kcal
Vetten	12 g.	17%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Falafel