Name: Macarons met frambozen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Nederlands
Ingredients: de macarons:; 25 gram suiker; 4 eiwitten (liefst eiwitten die zeker 3 dagen in de koelkast hebben gestaan); 225 gram poedersuiker; 100 gram gemalen amandelen of amandelpoeder; 0,5 theelepel bakpoeder; (levensmiddelenkleurstof); voor de vulling:; 250 gram mascarpone; 3 eetlepels slagroom; 200 gram frambozen

Herkomst Nederland
Categorie Nagerechten
4 porties
Bereiden 25 min.
Kookboek van chris58
5 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

De macarons:

25 gram suiker
4 eiwitten (liefst eiwitten die zeker 3 dagen in de koelkast hebben gestaan)
225 gram poedersuiker
100 gram gemalen amandelen of amandelpoeder
0.5 theelepel bakpoeder
(levensmiddelenkleurstof)

Voor de vulling:

250 gram mascarpone
3 eetlepels slagroom
200 gram frambozen

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spuitzak
Bakplaat
Oven
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 150°C.
Klop in een vetvrije kom de eiwitten(4) tot pieken.
Giet dan scheut voor scheut de suiker(25 gram) erbij.
Zeef de poedersuiker(225 gram) erboven en klop goed door.
Roer het amandelmeel en het bakpoeder(0.5 theelepels) erdoor.
Schep door elkaar tot een glad beslag en kleur dit eventueel.
Vul een spuitzak met het mengsel en spuit vervolgens bolletjes beslag van 2 cm Ø met tussenruimte op een ingevette bakplaat.
Strijk eventuele puntjes glad met een natgemaakte vinger.
Laat de macarons 1 uur in de keuken staan, zodat ze een mooi ‘huidje’ krijgen.
Bak de macarons 20 minuten in de oven*.
De macarons zijn goed als de bovenkant stevig aanvoelt, maar van binnen nog zacht zijn.
Laat ze na het bakken een paar uur staan.
Bereiden:
Klop voor de vulling de mascarpone(250 gram) los met de slagroom(3 eetlepels).
Schep de helft van de frambozen(200 gram) erdoor en roer tot een romige vulling.
Schep een ruime lepel op een macaron-helft, leg 5 of 6 frambozen(200 gram) rondom en dek af met een macaron. *tijdens het bakken ontstaat het voor macarons typische kraagje aan de onderkant

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (5)

Macarons met frambozen heeft een gemiddelde waardering gekregen van 5.6 / 10 in 5 recensies
RESET

Er staat ook dat dit recept voor 4 porties is. Dus het is logisch dat je het moet delen door 4. Als je dat niet doet heb je dus het beslag voor 4 porties... Beetje vreemd maar goed. Let daar op!

Janaika 26 juni 2013

Het bakken is veel te lang! Het moet 12 minuten zijn. En je recept klopt ook niet. Niet gebruiken dit recept!

Emmie 28 april 2012

Het beslag was prima, goed stevig. De macarons zijn alleen heel klein gebleven! De volgende keer doe ik er zeker meer bakpoeder is. Het is inderdaad heel veel beslag. Ik had 3 platen van 90 cm vol lig... Lees reactie

Jessy 13 maart 2012

Dit is voor heel veel macarons, heel groot recept.

Ben 6 maart 2012

Na het kloppen van de eiwitten, de rest er gewoon doorroeren. NIET meer kloppen dus. Anders krijg je een snotterige drab, zoals bij ons...

Bakmiep 5 november 2011

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	760 kcal	38%	3040 kcal
Vetten	44 g.	64%	176 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	9 g.	3%	36 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	6 g.	6%	24 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Macarons met frambozen