Herkomst Frankrijk
Categorie Amuses
Bijpassend: hoofdgerechten & nagerechten
12 porties
Bereiden 25 min.
Kookboek van irispons
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Blender
Pan
Staafmixer
Zeef
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Rasp de gember(50 gram).
Breng samen met de visbouillon(2 deciliter) aan de
kook.
Laat dit ca. 30 minuten trekken in een gesloten pan.
Blender de saus samen met de boter(120 gram).
Zeef de saus en breng op smaak met peper en zout.
Laat de saus afkoelen.
Snijd de groente in een fijne brunoise.
Verdeel het zeezout(1 kilo) over een bakblik.
Open de oesters(12) en van het vocht op.
Meng het oestervocht met de eidooier(1 stuk) en de gemberjus.
Schuim het geheel op met een staafmixer.
Vul de oesterschelpen met een oester en wat brunoise en
als laatste wat van de schuimige saus en plaats ze op het
bakblik met zeezout(1 kilo).
Gratineer het geheel onder de grill.
Maak het geheel af met een klein beetje haringkaviaar en
serveer.

Ook lekker om te maken

Recept

Aangeklede oesters met calvados

4
30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	55 kcal	2%	660 kcal
Vetten	8 g.	12%	96 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	36 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Oesters met kaviaar