Allergie informatie: Turfgerookte langoest en ganzenlever met mousse van hoorn des overvloeds en jus
Terug naar het receptIngrediënten
- 4 stukjes verse ganzenlever (40 gram elk)
- 1 deciliter Bowmore Darkest whisky
- 250 gram hoorn des overvloeds
- boter
- 4 eiwitten
- peper
- zout
- 1 geplet teentje knoflook
- 4 langoeststaarten (75 gram elk)
- 500 gram verse (Schotse) turf
- tempura van verse kruiden
- voor de saus:
- 4 deciliter schaaldierenfond
- boter
- peper
- zout
- scheutje Bowmore Darkest whiskey
Meer Recepten
- Komkommerhapje met cervelaatworst
Met komkommer, cervelaatworst en kruidenzout uit Nederland
2 porties - 10 minuten
Hapjes - avdwijngaard - Tofu met wokgroenten
Met tofu, winterwortel en rijst uit Nederland
2 porties - 20 minuten
Vegetarisch - geertjeweiland - Pilav van kippendijenfilet
Met kippedijenfilet, perziken en paprika uit Nederland
4 porties - 25 minuten
Gevogelte - bettyvandijk - Ratatouille met tomatengelei uit een glaasje
Met aubergine, paprika en courgette uit Nederland
6 porties - 35 minuten
Amuses - bettyvandijk - Witlofsalade met eiersalade
Met witlof en eiersalad uit Nederland
4 porties - 5 minuten
Bijgerechten - bettyvandijk