Roux

• Herkomst Frankrijk
• Categorie Bijgerechten
• 2 porties
• Bereiden 15 min.
• Kookboek van bobpa
• 1 reviews

Ingrediënten

• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 0.5 liter groentebouillon
• peper
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Maak een halve liter groentebouillon(0.5 liter), weeg de bloem(50 gram) en de boter(50 gram) af en zet deze ingrediënten klaar voor gebruik.
2. Smelt de boter(50 gram) in een pan.
3. Als deze gesmolten is, doe dan de bloem(50 gram) erbij en meng dit snel tot een dik mengsel.
4. Haal hiervoor eventueel de pan even van het vuur.
5. Giet een gedeelte van de groentebouillon(0.5 liter) erbij en blijf roeren om de klontjes te verwijderen.
6. Blijf bouillon toevoegen tot de gewenste dikte is bereikt en er geen klontjes meer in de saus zitten.
7. Even door laten koken om de roux wat te laten indikken.
8. Voeg peter en zout(1 stuk) toe naar smaak.
9. Indien de roux te dik is, nog wat extra bouillon toevoegen.
10. Is de saus te dun geworden, nog een weinig bloem(50 gram) toevoegen of iets langer laten doorkoken.

Variaties op Roux

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in groentebouillon
• Gluten
  groentebouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in groentebouillon
• Koemelk
  boter en groentebouillon kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillon
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in groentebouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Roux heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Roux
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Roux
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek