Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van lekker_koken
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Koekenpan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de koppen van de kreeften(3 kilo).
Hak 2 koppen fijn en bak ze in een braadpan in een scheutje olie met blokjes bleekselderij(1 stuk), wortel(1 stuk) en ui(1 stuk).
Flambeer na 8 minuten met een scheut cognac(1 stuk).
Voeg 1/2 glas witte wijn(1 stuk) toe, laat het vocht verdampen en voeg vervolgens 4 soeplepels water ,een snufje zout en 1 theelepel tomatenpuree(1 stuk) toe.
Laat het geheel 30 minuten op laag vuur koken, zeef vervolgens het verkregen sausje en aromatiseer het met een beetje geraspte citroenschil(1 stuk).
Bak in een koekenpan de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen(600 gram) bruin in een scheutje olie, 1 teentje knoflook(1 stuk) (in zijn geheel) en een takje rozemarijn(1 stuk).
Voeg zout en peper toe.
Kook de kreeftenstaarten en de resterende kop 14 minuten in kokend water met 1 stengel bleekselderij(1 stuk), 1 wortel(1 stuk), 1 takje laurier(1 stuk) en 1 ui(1 stuk).
Serveer de gebakken aardappelen(600 gram) en de in stukjes gesneden kreeftenstaarten op een bedje van saus, gegarneerd met de intacte kop van de kreeft en eventueel zijn koraal (de kuit)

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	148 kcal	7%	888 kcal
Vetten	3 g.	4%	18 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	26 g.	10%	156 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kreeft met gebakken aardappeltjes