Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord

St. Jakobsschelpen met safraansaus


Ingrediënten


Bereidingswijze


Schil de courgette en snijd hem in kleine dobbelsteentjes.
Verhit 10 gram boter in een koekenpan en bak de ragfijn gesnipperde knoflook en de courgette even aan. Blussen met 6 cl wijn en tot de helft laten reduceren. Voeg de visfond toe en laat weer tot de helft reduceren. Voeg dan de room en de safraan toe en laat indikken tot de gewenste sausdikte. Breng op smaak met peper en zout.

Maak de St. Jakobsschelpen zo nodig schoon. Verhit in een 2de koekenpan opnieuw 10 gram boter. Bak hierin de mosselen ca. 2 minuten per zijde. Bestrooi ze met een klein beetje zout en peper. Blussen met 6 cl wijn. Voeg de saus erbij en de klein gesneden peterselie en dille. Roer alles goed door en breng op smaak met enkele druppels limoensap. Laat nog heel even doorwarmen maar niet meer koken.
Ontvel de tomaat, verwijder de harde kern met zaadlijsten en snijd de tomaat in stukjes.
Leg de St. Jakobsschelpen op bijvoorbeeld een bedje van beetgare tagliatelli of fetuccini en schep de saus er overheen. Garneer het geheel met de stukjes tomaat.

Serveersuggesties

Variatie: voeg ook eens aan de saus enkele gepelde garnalen toe.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit st. jakobsschelpen met safraansaus recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Recensies


Het recept St. Jakobsschelpen met safraansaus heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 1 recensie

  • Heerlijk recept. Wees heel voorzichtig met zout toevoegen!
    Gerard gaf dit recept op 19 oktober 2013 5 uit 5 sterren
Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven