Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spatel
Garde
Wok
Koekenpan
Pan
Keukenpapier
Wadjan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Begin met de vulling, als volgt:
Ui(1 stuk) of sjalotten in halve ringen snijden (zo dun als je kunt) moet eruit zien als engelenhaar.
Preien(2) wassen en ook zeer fijn snijden (alleen de witte kanten) 1 rode peper(1 stuk) in fijne ringetjes snijden 2 eieren(4) klutsen Doe 2 a 3 eetlepels olie(1 stuk) in de wadjan/wok en fruit hierin de gesneden ui(1 stuk), prei en peper(1 stuk).
Als de groenten slap en glazig eruit ziet schuif dan de groenten naar de zijkant van de wadjan.
Dep met keukenpapier de eventuele vrijgekomen groentensappen uit de wadjan.
Zet het vuur laag doe in het midden van de pan het gehakt en rul het.
Voeg toe 1 mespunt kruidnagelpoeder(1 stuk), 1 mespunt nootmuskaat(1 stuk), 1 mespunt kaneel(1 stuk) en een mespunt cardamom.
Vervolgens roer je de groenten die aan de zijkant van de pan ligt er doorheen.
Nu de rest van de kruiden erdoorheen flink wat peper(1 stuk) zout(1 theelepel) 1 maggiblokje en 1 afgestreken theelepel koenjit(1 stuk) (dit is voor de kleur) Schuif de massa opnieuw naar de zijkant van de wadjan.
Giet in het midden 1 eetlepel olie(1 stuk) en zet het vuur hoog.
Doe er de 2 geklutste eieren(4) in en laat het langzaam stollen onder voortdurend roeren.
Ei moet helemaal droog zijn voor dat je de massa erbij roert.
Vuur uit en nu een deegbeslag maken.
Het beslag:
Doe water in een kom, voeg de azijn(2 eetlepels) toe, het zout(1 theelepel) en 2 eieren(4) doorelkaar mengen en de tarwebloem(200 gram) er deel voor deel bij doen.
Flink kloppen met de garde zodat je geen klontjes krijgt.
Beslag moet dunner zijn dan pannekoekenbeslag.
De snack maken:
Giet wat olie(1 stuk) in een koekenpan en laat er wat beslag invloeien. (niet te veel, pannenkoekje moeten dun zijn) Vuur vrij hoog houden en snel werken.
Het beslag bolt nu enige tijd wat op.
Leg twee eetlepels vulling in het midden van het pannenkoekje, bestrijk de vulling met wat ei, (gebruik boterkwastje).
Leg nu de 1ste lange kant over de vulling, bestrijk dit opnieuw met ei en leg de beide korte kanten erover, bestrijk weer met ei en leg de laatste kant erover.
Druk alles met een soepele spatel nog eens goed aan en bak de snack goudbruin aan weerskanten.
Serveren met atjar.
De snacks maken.

Variaties op Martabak

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Martabak
Variatie	Aantal	Gang
Martabaks	1	Hapjes
Martabak Isi Daging (gebakken pakketjes met gehaktvulling)	1	Bijgerechten
Martabak Manis Dua (dubbelgeklapte koek met pinda-kaas-vulling)	1	Bijgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Martabak heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Dit was een succesrecept; heerlijk. Bedankt.

Jantje 3 februari 2014

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1298 kcal	64%	5192 kcal
Vetten	18 g.	26%	72 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	40 g.	15%	160 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Martabak