Bladerdeeggebakjes

• Herkomst Nederland
• Categorie Broodgerechten
• Bladerdeeggebakjes1 recepten
• 4 porties
• Bereiden 3 uur
• Kookboek van samjuul
• Schrijf een review

Ingrediënten

Voor 32 stuks:

• 600 gram bakkersbloem
• 0.5 theelepel zout
• 300 gram boter
• 6 gram instant gist (zakje)
• 85 gram fijne witte suiker
• 1.75 deciliter lauw water
• 2 eieren, losgeroerd
• 1 eiwit, losgeroerd om te glaceren

Voor de garnering:

• 175 gram poedersuiker
• 1 theelepel citroenrasp
• bigarreaux of amandelsnippers

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Bakplaat
• Oven
• Zeef

Bereidingswijze

1. Zeef de bloem met het zout(0.5 theelepels).
2. Snijd 50 gram boter(300 gram) in vlokjes en wrijf ze door de bloem.
3. Roer er de gist(6 gram) en suiker(85 gram) door.
4. Voeg het water(1.75 deciliter) en de eieren(2) toe en roer tot een zacht deeg.
5. Kneed 5 minuten tot het glad en elastisch is.
6. Laat het deeg 15 minuten rusten in een plastic zakje in de koelkast.
7. Snijd de resterende boter(300 gram) in 16 plakjes en bewaar ze tot gebruik op een bord in de koelkast.
8. Halveer het deeg.
9. Rol elke helft uit tot een lap van 20 x 40 cm.
10. Leg in het midden van de eerste lap 4 plakjes boter(300 gram).
11. Klap eenderde van het deeg over de boter(300 gram).
12. Leg hierop weer 4 plakjes boter(300 gram) en klap het andere deel van het deeg erover.
13. Druk stevig aan.
14. Draai het deeg een kwartslag en rol het uit tot een lap van 15 x 40 cm.
15. Klap de uiteinden naar binnen, druk ze aan en herhaal de handeling.
16. Bewerk de tweede deeglap op dezelfde manier.
17. Laat het deeg in een ingevet plastic zakje 30 minuten rusten in de koelkast.
18. Herhaal de hele behandeling van uitrollen en koelen nog 2 keer.
19. De totale rusttijd in de koelkast dient minsten 2 uur te bedragen.
20. Halveer elk stuk deeg en vorm de gewenste gebakjes.
21. Laat ze 20 minuten rijzen op een bakplaat.
22. Verwarm de oven voor op 200°C.
23. Bestrijk de gebakjes met losgeroerd eiwit(1 stuk) en bak ze 10 minuten.
24. Draai de oventemperatuur terug tot 180°C en bak ze nog 15 minuten.
25. Laat ze afkoelen en garneer ze met bigarreaux of amandelsnippers(1 stuk).
26. Maak glazuur van poedersuiker(175 gram) en citroensap en besprenkel ze licht.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in gist
• Suiker
  suiker en poedersuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eiwit kan sporen bevatten van ei en Allergie in eieren en eiwit
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker en poedersuiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Bladerdeeggebakjes
   1. Ingrediënten
      1. Voor 32 stuks:
      2. Voor de garnering:
      3. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek