Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Coq au vin op klassieke wijze recept
Coq au vin op klassieke wijze recept

Coq au vin op klassieke wijze


Ingrediënten


16

Bereidingswijze


Snijd de kippenbouten in tweeŽn, tussen het gewricht van de poot en de dij. Wrijf de kipdelen rondom in met peper en zout. Verwarm de boter in een grote braadpan of stoofpan en bak het spek zachtjes uit. Leg de kipdelen erbij en braad het rondom aan. Pel ondertussen de sjalotten en knoflook en snijd ze doormidden. Maak de champignons schoon met een stukje keukenpapier. Haal het vlees uit de pan, bak de sjalotjes, knoflook en champignons lichtbruin. Strooi er de bloem over en bak dit even om. Leg het vlees terug en giet er dan de wijn over. Laat de wijn aan de kook komen en een paar minuten zonder deksel koken zodat de alcohol voor het grootste deel kan verdampen. Leg de kruiden erbij en laat met het deksel op de pan circa 1,5 uur stoven. Maak de saus af door alles met een schuimspaan uit de saus te scheppen en de saus een paar minuten in te laten koken op hoog vuur tot deze wat dikker is geworden. Zet het vuur laag en voeg dan de koude boter in vlokjes toe. Roer het door en breng het op smaak met peper en zout. Leg de kip, spek, champignons en ui weer terug in de saus. Serveer een stuk kip met een lepel saus en strooi er de fijngehakte peterselie over. Lekker met gebakken aardappels en rode kool, boontjes of witlof.

Allergenen Informatie

Voor dit coq au vin op klassieke wijze recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Recensies


Het recept Coq au vin op klassieke wijze heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9.1 / 10 in 11 recensies

  • Voor alle zeurpieten die willen laten zien dat ze ooit eens Frans hebben gehad op school: 1. kopieer dit recept, vervang het woord "kip" in het recept door "haan" en maak het dan alsnog zelf klaar ... Lees reactie
    Brandspuit gaf dit recept op 9 mei 2014 4 uit 5 sterren
  • 'Cocq' betekent 'haan' in het Frans. Er is wel degelijk verschil tussen hen en haan. Zoek ook maar eens op 'kapoen'.
    Patrick gaf dit recept op 14 april 2014 5 uit 5 sterren
  • Ik heb het recept gevolgd, maar nog wat worteltjes julienne toegevoegd. zeer lekker!
    Serge gaf dit recept op 7 maart 2014 5 uit 5 sterren
  • Prima recept, redelijk snel qua bereiding en als de gasten er zijn doet de oven het werk. Heerlijk, een blijvertje in ons repertoire!
    Josee gaf dit recept op 19 januari 2014 5 uit 5 sterren
  • Wat heerlijk! Ik heb wel erg gesjoemeld door kipfilet te gebruiken, maar de bordjes zijn schoon op!
    Francine gaf dit recept op 3 november 2013 5 uit 5 sterren
  • Erg lekker! Bedankt! Deze krijgt een plekje in mijn lekkere receptenboek!
    Bob gaf dit recept op 6 september 2013 5 uit 5 sterren
  • @Gerard van der Leeuw, misplaatste wijsneuzerij. Weet u wel dat kip een soortnaam is? Een haan is ook een kip. En een hen ook. Bij Coq au vin lijkt me duidelijk dat het om een haan gaat.
    Amyc gaf dit recept op 26 maart 2013 3 uit 5 sterren
  • @ Gerard van der Leeuw. Niet om het e.o.a. maar u bent zelf onterecht aan het zeuren. Een kip is een soortnaam. In het recept staat toch niet dat het om een hennetje of een haantje gaat?
    Amy gaf dit recept op 26 maart 2013 3 uit 5 sterren
  • Wat een heerlijk recept!
    Peter-Paul gaf dit recept op 14 februari 2013 5 uit 5 sterren
  • Het is zeker lekker, maar het is geen coq au vin. Het is poule au vin en de Fransen nemen zeker niet voor niets een haantje voor dit recept. Probeer het maar; een haantje heeft veel meer smaak dan wel... Lees reactie
    Gerard van der Leeuw gaf dit recept op 15 januari 2013 5 uit 5 sterren
Alle recensies bekijken
Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven