Raviolo a mano

• Herkomst Italie
• Categorie Vegetarisch
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 15 min.
• Kookboek van chris58
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 160 gram groen deeg (met spinazie)
• 100 gram topinambour
• 100 gram eiwit
• 50 gram aardappelen
• 80 gram taleggio, in blokjes
• 40 gram selderijbladeren
• 20 gram groen van dille
• 20 gram pijnboompitten
• 40 gram in blokjes gesneden groenten, kort geblancheerd
• 40 gram taggiasche olijven, gehakt
• 40 gram groene selderij, fijngesneden
• 40 centiliter olijfolie
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Blender
• Zeef

Bereidingswijze

1. De puree:
2. Kook de topinamboer en laat uitlekken.
3. Kook de aardappelen(50 gram), druk ze door een zeef.
4. Meng ze met de topinambour en de taleggio kaas en verwarm dit au bain marie.
5. Meng het eiwit(100 gram) erdoor en laat het 20 minuten uitstomen.
6. De groenten:
7. Maak in een blender een pesto van de dille(20 gram) en pijnboompitten(20 gram) met een scheutje olijfolie(40 centiliter) en voeg de geblancheerde groenten eraan toe.
8. Snijd de selderij(40 gram) in blokjes en voeg er de gehakte olijven(40 gram) en een scheutje olijfolie(40 centiliter) aan toe.
9. De hand:
10. Rol het deeg(160 gram) dun uit, snijd er 4 handen uit en kook deze 2 minuten in kokend, gezouten water.
11. Lepel wat puree op het bord.
12. Leg de groenten met de pesto erop.
13. Bestrooi deze met de fijngesneden selderij(40 gram), leg de hand erover en serveer direct.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  deeg is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eiwit kan sporen bevatten van ei en Allergie in eiwit
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in deeg
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  selderij is niet geschikt voor een selderij-intollerantie
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Raviolo a mano
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek