Herkomst Nederland
Categorie Vegetarisch
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
3 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van Micha1
4 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

1 kilo meel ( wit of bruin)
1 theelepel zout
5.5 deciliter warm water

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Meng het meel(1 kilo) met het zout(1 theelepel) en zeef boven een kom zodat het meel(1 kilo) zo fijn mogelijk wordt.
Doe er dan geleidelijk het warme water(5.5 deciliter) bij en kneed er een soepel deeg van.
Zet het deeg afgedekt met schone theedoek weg voor 60 minuten.

Spoel het deeg onder stromend koud water(5.5 deciliter) en was het zetmeel eraf door er met je handen aan te trekken en erin te knijpen.Het water(5.5 deciliter) kleurt wit door het zetmeel.
Deze handeling duurt ongeveer 10 tot 15 minuten en aan het einde houd je ongeveer 300 gram gluten is seitan over.
Knijp zoveel mogelijk water(5.5 deciliter) eruit en snijd het deeg in kleine stukjes.
Kook dit in groentebouillon of een zelfgemaakte bouillon met ketjap, gember en kerrie ongeveer 40 minuten.
Haal de seitan uit de pan en verwerk eventueel verder door de seitan te bakken maar noodzakelijk is dit niet.
Maak bijvoorbeeld saté van de gekookte seitan.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (4)

Seitan zelf gemaakt heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9.5 / 10 in 4 recensies
RESET

Hallo Browney, niets leuker dan experimenteren in de keuken. Let er wel op dat je een glutenmeel gebruikt dus geen maismeel, rijstmeel, sojameel, boekweitmeel, cassave-tapiocameel. bonenmeel of quinoa... Lees reactie

Micha1 10 februari 2014

Dank je wel micha...ik ga experimenteren. Leuk. Als ik zover ben meld ik wel even het resultaat. Groeten Browney

browney 3 februari 2014

Hoi Browney. Je kunt ook volkorenmeel gebruiken daarvan krijgt de seitan een stevigere structuur, Ik heb sinds kort pure gluten in huis om seitan te maken en dus kun je het wasproces overslaan. Groe... Lees reactie

Micha1 1 februari 2014

Wilde dit al lang zelf maken, maar dan wel vegetarisch...heerlijk. Maar ik zou dit willen maken van ander meel. Heb je daar ervaringen mee??

browney 29 januari 2014

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1100 kcal	55%	3300 kcal
Vetten	4 g.	5%	12 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	233 g.	89%	699 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Seitan zelf gemaakt