Portgelei

• Herkomst Nederland
• Categorie Nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 6 uur en 20 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• 1 reviews

Ingrediënten

• 8 blaadjes witte gelatine
• 1 citroen
• 3.5 deciliter rode port
• 1.25 deciliter water
• 0.25 deciliter sinaasappelsap
• 50 gram suiker
• 2 eiwitten
• 1/8 liter slagroom
• 15 gram poedersuiker
• kaneel
• nootmuskaat

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Zeef
• Vormpjes

Bereidingswijze

1. Week de gelatine(8 blaadjes) ca. 5 minuten in ruim koud water(1.25 deciliter).
2. Was de citroen(1 stuk) en schil er 1/4 van het geel van de schil af.
3. Breng dit samen met de port(3.5 deciliter), de sinaasappelsap(0.25 deciliter) en de suiker(50 gram) tegen de kook aan.
4. Klop de eiwitten(2) iets schuimig en roer deze door het hete portmengsel.
5. Zeef het portmengsel door een doek en breng het tegen de kook aan.
6. Los er van het vuur af, de goed uitgeknepen gelatine(8 blaadjes) in op.
7. Giet de in 4 met koud water(1.25 deciliter) omgespoelde puddingvormpjes van ca 1,5 deciliter.
8. Laat de portgelei in ca. 6 uur op een koele plaats opstijven.
9. Houd de vormpjes 2 seconden tot aan de rand in heet water(1.25 deciliter) en stort ze op 4 bordjes.
10. Klop de slagroom(0,125 liter) met de poedersuiker(15 gram) stijf, garneer hiermee de portgeleitjes, bestuif de room met een snufje nootmuskaat(1 stuk) en een snufje kaneel(1 stuk).

Variaties op Portgelei

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  suiker en poedersuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eiwitten is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  slagroom is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in gelatine, suiker, poedersuiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (1)

Portgelei heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Portgelei
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Portgelei
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek