Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spatel
Spuitzak

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Ham in de foodprocessor fijn malen.
Spatel er de mascarpone(2 eetlepels)(150 gram) door en breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk), zet koel weg.
Verwarm de port(2.5 deciliter) met de agar agar(2.5 gram) en laat 3 min.
koken.
Neem een glazen schaaltje met rand en schenk de portgelei hierin tot een dun laagje.
Wanneer het laagje is gegeleerd, snijden we hier 8 rechthoekjes uit van 4 bij 6 cm.
De hammousse in een spuitzak doen en een reepje mousse in het midden van het portdriehoekje spuiten.
Dit oprollen en serveren met een mooi groen blaadje bv van kervel(8 blaadjes).
Verder garneren met een dun streepje mascarpone(2 eetlepels)(150 gram) over het rolletje mbv.
een cornetje of spuitfles met zeer klein mondje.
Tip:
als de gelei niet op te rollen is, maken we quenelles van de mousse met een kleine lepel.
Over de quenelles leggen we dan een dun velletje portgelei.
Garneren met een plukje groen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	171 kcal	8%	684 kcal
Vetten	17 g.	24%	68 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Hammousse met portgelei á la bulli