Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

500 gram varkensvlees (poulet, hart, lever, nier, mager spek, gehakt (traditioneel werd slachtafval gebruikt)
100 gram vet spek

15 gram gemengde kruiden zoals: anijszaad, tijm, kruidnagel, laurier, nootmuskaat, foelie

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Koekenpan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Doe het vlees en het vet spek(100 gram) met het water(1 liter) in een grote ketel en breng aan de kook.
Voeg de gemengde kruiden(15 gram), peper(1 stuk) en bouillonblokjes(2) toe en laat in ca. 40 min.
gaar sudderen.
Neem het vlees uit de bouillon en laat het afkoelen.
Giet de bouillon door een zeef.
Snijd het vlees heel klein en het vet spek(100 gram) in dobbelsteentjes van 0,5 cm.
of draai het door de vleesmolen.
Maak van een derde deel van de bouillon met het boekweitmeel(250 gram) een glad beslag.
Breng de overige bouillon met het vlees weer aan de kook en voeg eventueel de rozijnen en / of het bloed toe.
Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk het beslag toe.
Laat een kwartiertje doorkoken en blijf roeren.
De brij moet goed stijf zijn, anders nog wat boekweitmeel(250 gram) toevoegen.
Giet de brij in een met koud water(1 liter) omgespoelde kom en laat hem afkoelen.
Zet hem nog een nacht in de koelkast.
Snijd dikke plakken van de balkenbrij en bak die om en om bruin in een koekenpan met wat boter(1 stuk).
Warm opdienen met gebakken appeltjes en brood.

Ook lekker om te maken

Recept

Balkenbrij

4
4u

Variaties op Balkenbrij

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Balkenbrij
Variatie	Aantal	Gang
Balkenbrij	4	Streekgerechten
Balkenbrij (pittig en anders gekruid)	1	Hapjes
Balkenbrij en zure zult	1	Bijgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Balkenbrij heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Jammer van de bouillonblokjes Gebruik hier een lekkere fond voor; zit meer smaak aan En is beter voor de gezondheid, in bouillonblokjes zitten veel chemische smaakstoffen. M.v.g. Jaccor

jaccor 11 december 2014

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	551 kcal	27%	2755 kcal
Vetten	23 g.	33%	115 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	48 g.	18%	240 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Balkenbrij