Turfgerookte langoest en ganzenlever met mousse van hoorn des overvloeds en jus
- 4 stukjes verse ganzenlever (40 gram elk)
- 1 deciliter Bowmore Darkest whisky
- 250 gram hoorn des overvloeds
- boter
- 4 eiwitten
- peper
- zout
- 1 geplet teentje knoflook
- 4 langoeststaarten (75 gram elk)
- 500 gram verse (Schotse) turf
- tempura van verse kruiden
- voor de saus:
- 4 deciliter schaaldierenfond
- boter
- peper
- zout
- scheutje Bowmore Darkest whiskey
Hieronder kunt uw aangeven wat er volgens jou niet klopt aan de allergie informatie van dit recept,
wij doen onze best de informatie bij te werken waardoor ons allergie filter alleen nog maar beter word.
