MijnReceptenboek

Populair deze week

    Zoek in alle recepten →

    Zoeken werkt ook op ingrediënt: typ pompoen en je krijgt elk recept waar pompoen in zit.

    Boodschappenlijst

    De lijst volgt wat je op de receptpagina hebt aangepast: weggelaten ingrediënten staan er niet in, vervangen ingrediënten met hun vervanger.

    Zet MijnReceptenboek op je beginscherm

    Geen appstore, geen download van tachtig megabyte
    • Je receptenboek werkt offlineBewaarde recepten en je boodschappenlijst blijven bereikbaar in een keuken zonder bereik.
    • Kookmodus op volledig schermGeen adresbalk, geen advertenties, en het scherm blijft aan terwijl je kookt.
    • Timers gaan doorOok als je de app wegklikt om iets op te zoeken.
    • Opent direct vanaf je beginschermAls elke andere app, maar altijd de nieuwste versie.

    Welkom terug

    Je allergieën, porties en receptenboek reizen met je mee

    of met e-mail

    Wachtwoord vergeten?

    Je smaakprofiel, allergieën en porties worden bij je account bewaard — niet in deze browser. Log je op je telefoon in, dan staat alles er ook.

    Ingelogd als . Voorkeuren staan aan je account vast, niet aan deze browser.

    Koken

    Opzoeken

    Kooktechniek

    Barbecueën

    Met barbecueën wordt een kooktechniek bedoeld waarop vlees en andere producten worden bereid op een rooster. Het roosteren is vergelijkbaar met grillen. Barbecueën wordt in de open lucht gedaan. Het barbecueën wordt gezien als een sociaal gebeuren. Vaak worden er gasten bij uitgenodigd. De combinatie van het mooie weer en het eten en vertoeven in de buitenlucht maakt het voor veel mensen een plezierige bezigheid. Het barbecueën wordt ook veel afgekort tot BBQ.

    Er zijn verschillende soorten barbecues en er zijn ook verschillende technieken om te barbecueën. Omdat er tegenwoordig ook (kleine) elektrische barbecues zijn, is het ook mogelijk om binnen te barbecueën. Er kan onderscheid gemaakt worden in houtskoolbarbecues, gasbarbecues, elektrische barbecues en pelletbarbecues.

    Daarnaast kan de kooktechniek barbecueën onderverdeeld worden in direct en indirect grillen.

    Direct grillen is een kooktechniek waarbij het braden van voedsel direct boven de warmtebron wordt gedaan. De bereidingstijd is kort en is daarom geschikt voor eten dat kort gebakken hoeft te worden en bijvoorbeeld maar 1 keer hoeft worden omgedraaid. Steak, karbonade, kipfilet zijn daar voorbeelden van.

    Met de indirecte methode van grillen krijgt het vlees een typische barbecuesmaak en wordt het product bruin en knapperig. De warmte gaat via een deksel of kap langs de zijkant van het eten naar boven en hierbij wordt het voedsel langzaam en gelijkmatig gaar. De indirecte grillmethode is geschikt voor vlees en groente welke snel uitdroogt of verbrandt. Braadvlees, heel gevogelte, ribben en visfilets zijn hier voorbeelden van.

    Recepten met deze techniek 424

    Zoek verder →

    Alle kooktechnieken 65

    Naar het overzicht →