Warm houden
In de keuken is het warm houden van producten een regelmatig voorkomend iets, meestal omdat niet alle voedsel gelijk klaar is. Soms is het nodig omdat een gerecht (vlees) voor het serveren even moet rusten. Je kunt producten op verschillende manieren warm houden.
Na het braden van vlees, verdelen vleessappen zich over het vlees als je het vlees een aantal minuten laat rusten. Je kunt het vlees hiervoor afgedekt warm houden onder aluminiumfolie. Een thermoskan is zeer geschikt voor het warm houden van koffie en thee, maar ook voor soepen en sauzen. Grote hoeveelheden of complete gerechten kun je in een bain-marie langer warm houden. De elektrische warmhoudplaat of een theelicht zijn ook handige keukenhulpen om gerechten warm te houden.
Na het braden van vlees, verdelen vleessappen zich over het vlees als je het vlees een aantal minuten laat rusten. Je kunt het vlees hiervoor afgedekt warm houden onder aluminiumfolie. Een thermoskan is zeer geschikt voor het warm houden van koffie en thee, maar ook voor soepen en sauzen. Grote hoeveelheden of complete gerechten kun je in een bain-marie langer warm houden. De elektrische warmhoudplaat of een theelicht zijn ook handige keukenhulpen om gerechten warm te houden.
Lees ook
- Flamberen
Flamberen is afgeleid van het Franse werkwoord ‘flamber’, wat in het Nederlands kan worden vertaald als ‘ontsteken’, ‘doen opvlammen’ of 'aansteken'. Dat is d - Aanbraden
Aanbraden houdt in dat je vlees, vis, wild of gevogelte rondom snel schroeit in boter, olie of ander bakproduct. Bij een temperatuur boven de 200 graden Celsius verandert - Fonduen
Fonduen is het dompelen van kleine stukjes voedingsmiddelen in een warme of hete vloeistof. Het woord fondue komt uit het Frans en betekent vertaald: gesmolten. Er zijn v