Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Rundvlees met auberginepuree recept
Rundvlees met auberginepuree recept

Rundvlees met auberginepuree


Ingrediënten


1

Bereidingswijze


In een grote zware pan het vlees aan alle kanten aanbraden met olijfolie (ongeveer 6 eetlepels). Ui toevoegen en ongeveer 4 minuten zacht laten worden. Wijn toevoegen en 2 minuten laten koken. Dan de tomaten en tomatenpuree toevoegen, samen met 125 ml heet water, zout en peper. Deksel op de pan en zachtjes 1,5 uur laten stoven. Roer geregeld en voeg, indien nodig, nog wat heet water toe.

Tijdens het stoven van het vlees de aubergines wassen. Onder de hete grill (van de oven) de aubergines leggen (prik er wat gaatjes in), totdat de schil rondom zacht is geworden (het is niet erg als de schil een beetje zwart wordt). Haal ze uit de grill en laat een beetje afkoelen. Schep met een lepel het vruchtvlees eruit (de schillen worden weggegooid) en pureer met een vork. Verhit de boter en strooi de bloem erin. Laten bakken, totdat de bloem een beetje bruin begint te worden. Voeg dan de auberginepuree toe en kook op een zacht vuur gedurende een paar minuten. Dan hete melk toevoegen totdat het een dikke puree is geworden (met een garde goed roeren). Zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen. Vuur uitdoen en puree 10 minuten laten staan. Vlees met puree serveren.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit rundvlees met auberginepuree recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven