Herkomst Griekenland
Categorie Stoofschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 2 uur
Kookboek van Jeroen100
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Garde
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

In een grote zware pan het vlees aan alle kanten aanbraden met olijfolie(1 stuk) (ongeveer 6 eetlepels).
Ui toevoegen en ongeveer 4 minuten zacht laten worden.
Wijn toevoegen en 2 minuten laten koken.
Dan de tomaten(2) en tomatenpuree(1 eetlepel) toevoegen, samen met 125 ml heet water, zout(1 stuk) en peper.
Deksel op de pan en zachtjes 1,5 uur laten stoven.
Roer geregeld en voeg, indien nodig, nog wat heet water toe.

Tijdens het stoven van het vlees de aubergines(1.5 kilo) wassen.
Onder de hete grill (van de oven) de aubergines(1.5 kilo) leggen (prik er wat gaatjes in), totdat de schil rondom zacht is geworden (het is niet erg als de schil een beetje zwart wordt).
Haal ze uit de grill en laat een beetje afkoelen.
Schep met een lepel het vruchtvlees eruit (de schillen worden weggegooid) en pureer met een vork.
Verhit de boter(3 eetlepels) en strooi de bloem(3 eetlepels) erin.
Laten bakken, totdat de bloem(3 eetlepels) een beetje bruin begint te worden.
Voeg dan de auberginepuree toe en kook op een zacht vuur gedurende een paar minuten.
Dan hete melk(150 milliliter) toevoegen totdat het een dikke puree is geworden (met een garde goed roeren).
Zout(1 stuk), peper en nootmuskaat(1 stuk) naar smaak toevoegen.
Vuur uitdoen en puree 10 minuten laten staan.
Vlees met puree serveren.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	100 kcal	5%	400 kcal
Vetten	7 g.	10%	28 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	9 g.	3%	36 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Rundvlees met auberginepuree