Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 45 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Gebakken kabeljauwfilet met pittige paprikasaus

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spatel
Wok
Koekenpan
Pan
Staafmixer

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de knoflook(2 tenen) schoon en sniper deze fijn.
Verwijder de zaden uit de pepers(2) en snijd deze in ringetjes.
Verwijder de zaden en zaadlijsten uit de paprika(500 gram) en snijd deze in stukken.
Rooster de paprika(500 gram) beetgaar op een grill.
Snijd de helft van de geroosterde papriak’s in kleine blokjes.
Snijd de courgette(1 stuk) in blokjes.
Verhit in een pan 1 eetlepel olijfolie(6 eetlepels) en fruit 1 teentje knoflook(2 tenen) zachtjes aan.
Bak de fijngehakte paprika(500 gram) even mee.
Voeg de bouilon en wijn(1 deciliter) toe.
Voeg de kruiden en peper(0.5 theelepels) toe en laat dit 10 minuten zachtjes sudderen.
Roer het paprikamengsel goed door en laat alles even zachtjes doorkoken
Snij de kabeljauwfilet(600 gram) in 8 gelijke stukken.
Meng in een diep bord de bloem(4 eetlepels) met de shoarmakruiden(0.5 eetlepels).
Verhit in een wok 2 eetlepels olijfolie(6 eetlepels) en fruit het andere teentje knoflook(2 tenen) zachtjes aan.
Schep de courgette(1 stuk), paprikarepen en de rest van de kruiden erdoor en roerbak het geheel in ongeveer 5 minuten beetgaar.
Voeg zout(0.5 theelepels) en peper(0.5 theelepels) toe.
Rol de stukken kabeljauw door de bloem(4 eetlepels), druk de bloem(4 eetlepels) goed aan.
Verhit 3 eetlepels olijfolie(6 eetlepels) in een grote koekenpan en leg de stukken kabeljauw erin.
Bak ze in 2-3 minuten mooi goudbruin.
Keer de kabeljauw voorzichtig met een spatel en bak ook de onderkant in nog 2-3 minuten mooi bruin.
Pureer de paprikasaus eventueel met een staafmixer.
Schep de roergebakken courgette(1 stuk) op vier borden.
Leg de kabeljauw erop en schep er wat paprikasaus over.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	107 kcal	5%	428 kcal
Vetten	2 g.	2%	8 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	15 g.	5%	60 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gebakken kabeljauwfilet met pittige paprikasaus