Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Viskoekjes recept
Viskoekjes recept

Viskoekjes


Ingrediënten


Bereidingswijze


Breng 6 deciliter water aan de kook. Los het bouillontablet er in op en voeg limoen- of citroensap en eventueel nog wat zout toe. Leg de filets in het kokende vocht. Temper de warmtebron. Houd de vis 5 minuten tegen de kook aan. Schakel daarna de warmtebron uit en laat de vis in het pocheervocht koud worden. Kook de aardappels, laat ze droogstomen en afkoelen. Laat de koude vis op keukenpapier uitlekken. Houd het pocheervocht nog even apart. Pureer de aardappelen en voeg 1 losgeroerd ei aan de aardappelpuree toe. Meng er, wanneer de massa niet smeu´g genoeg is, er eventueel nog 1 of meer eetlepels van het koude pocheervocht van de vis door. Verdeel de vis in kleine stukjes en schep ze samen met ui, dille en peterselie en de mosterd door de puree. Voeg er naar smaak wat zout en peper aan toe. Laat de puree minimaal twee uur in de koelkast opstijven. Verdeel (bijvoorbeeld met een ijstang) de massa in 10 porties en vorm er ballen van. Druk de ballen plat en wentel ze door de panneermeel of beschuitkruim. Haal de koekjes door het (2e) losgeroerde ei en daarna door het paneermeel. Verhit een koekenpan of een wok met hoge opstaande rand. Laat de olie heet worden. Bak de viskoekjes boven een matig hoog afgestelde warmtebron in ca. 6.5 minuten aan weerszijden goudbruin en knapperig. Laat ze na het bakken even op een stuk keukenpapier uitlekken.

Serveersuggesties

Dien de viskoekjes op een voorverwarmde schaal op. Geef er een salade van gemengde groene slasoorten en komkommer of radijsjes bij.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit viskoekjes recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven