Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 15 min.
Kookboek van 1miranda
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Wok
Koekenpan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Breng 6 deciliter water aan de kook.
Los het bouillontablet er in op en voeg limoen(1 eetlepel)- of citroensap en eventueel nog wat zout(1 stuk) toe.
Leg de filets in het kokende vocht.
Temper de warmtebron.
Houd de vis 5 minuten tegen de kook aan.
Schakel daarna de warmtebron uit en laat de vis in het pocheervocht koud worden.
Kook de aardappels, laat ze droogstomen en afkoelen.
Laat de koude vis op keukenpapier uitlekken.
Houd het pocheervocht nog even apart.
Pureer de aardappelen(200 gram) en voeg 1 losgeroerd ei(2) aan de aardappelpuree toe.
Meng er, wanneer de massa niet smeuïg genoeg is, er eventueel nog 1 of meer eetlepels van het koude pocheervocht van de vis door.
Verdeel de vis in kleine stukjes en schep ze samen met ui(2 eetlepels), dille(2 eetlepels) en peterselie en de mosterd door de puree.
Voeg er naar smaak wat zout(1 stuk) en peper aan toe.
Laat de puree minimaal twee uur in de koelkast opstijven.
Verdeel (bijvoorbeeld met een ijstang) de massa in 10 porties en vorm er ballen van.
Druk de ballen plat en wentel ze door de panneermeel of beschuitkruim.
Haal de koekjes door het (2e) losgeroerde ei(2) en daarna door het paneermeel(150 gram).
Verhit een koekenpan of een wok met hoge opstaande rand.
Laat de olie heet worden.
Bak de viskoekjes boven een matig hoog afgestelde warmtebron in ca. 5-8 minuten aan weerszijden goudbruin en knapperig.
Laat ze na het bakken even op een stuk keukenpapier uitlekken.

Variaties op Viskoekjes

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Viskoekjes
Variatie	Aantal	Gang
Viskoekjes	4	Hapjes
Thaise viskoekjes met een frisse dip	1	Hapjes
Thaise viskoekjes met dipsaus	1	Bijgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	319 kcal	15%	1276 kcal
Vetten	4 g.	5%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	37 g.	14%	148 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Viskoekjes