Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Tournedos met cantharellen recept
Tournedos met cantharellen recept

Tournedos met cantharellen


Ingrediënten


Bereidingswijze


Laat de tournedos op kamer temperatuur komen.
Smelt 15 gram in een wijde pan en fruit de ui en de knoflook zachtjes glazig, schenk de wijn en de fond erbij en leg de takjes tijm erin.
Kook het vocht op matig hoog vuur in, tot er nog een derde over is.
Veeg de cantharellen schoon en snijd een kleinstukje van de onderkant af.
Smelt 20 gram boter in een hapjespan en bak de cantharellen op matig hoog vuur in 4 minuten mooi bruin en gaar. Schep van het vuur af de bosui en peterselie erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
Wrijf de tournedos in met zout en versgemalen peper.
Verhit 40 gram boter in een koekenpan tot het schuim weg trekt.
Leg de tournedos in de pan en bak ze in 5 minuten mooi bruin, keer halverwege de baktijd om. Ze zij van binnen nog mooi rosť.
Houd de tournedos warm op een warm bord onder aluminiumfolie.
Schenk het ingekookte vocht door een zeef bij het bakvet en laat het nog even inkoken tot het een lekkere jus wordt.
Schep de jus in het midden van 4 warme borden en leg er een tournedos in. Verdeel de cantharellen over de tournedos

Serveersuggesties

Lekker met gesmoorde spruitjes en aardappelgratin.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit tournedos met cantharellen recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven