Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Kruid het vlees met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Bestrijk met mosterd(4 eetlepels) en verdeel er de kruiden over.
Bind het vlees op met keukentouw.
Verdeel de knoflook in teentjes, maar pel ze niet.
Braad het vlees aan in een klont boter(50 gram).
Leg er de knoflookteentjes omheen en verdeel er nog wat vlokjes boter(50 gram) over.
Zet ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C.
Het vlees moet gaar zijn met kerntemperatuur 60 graden celsius.
Haal het vlees uit de pan en laat het 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Giet het braadvocht weg, giet de witte wijn(3 deciliter) in de pan en roer de aanbaksels los.
Laat voor de helft inkoken.
Klop er mosterd(4 eetlepels) naar smaak door en kruid met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Bind de saus met klontjes ijskoude boter(50 gram) en laat ze dan niet meer koken.
Snijd het vlees in plakjes en dien op met gebakken aardappelen, veenbessen en saus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	52 kcal	2%	208 kcal
Vetten	10 g.	14%	40 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Everzwijn met mosterd