Vruchtensuiker

Gebruik in de keuken

Vruchtensuiker wordt gebruikt als zoetstof, net als sacharine en glucose. De smaak van vruchtensuiker overstijgt echter de zoete smaak van de andere twee zoetstoffen. Zo is de smaak van vruchtensuiker tweeënhalf keer zo zoet als sacharose en ruim anderhalf keer zo zoet als sacharose. Het is echter geen dieetproduct en het past ook niet een dieet, bijvoorbeeld voor diabetici. Vruchtensuiker smaakt zoeter dan gewone suiker. Je hoeft er dus minder van te gebruiken, wat ten goede komt aan het aantal calorieën. Vruchtensuiker is geschikt om dranken en desserts zoeter te maken.