Aardappelrolletjes met zuurkool

• Herkomst Nederland
• Categorie Aardappelgerechten
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 45 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 kilo kruimige aardappels
• 50 gram gerookte spekblokjes
• 1-2 eetlepels olie
• 1 grote ui
• 850 gram zuurkool
• 1 laurierbkaadje
• 4-5 jeneverbessen
• 100 gram + een beetje bloem
• 2 eetlepels maizena
• 1 ei
• zout
• notmuskaat
• 6 eetlepels boter
• 200 gram schwarzw?lder schinken (of andere ham))
• 1 magere rookworst

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spatel
• Pan

Bereidingswijze

1. Schil en was de aardappels(1 kilo) laat ze afgedekt ca. 20 minuten koken met wat zout(1 stuk) en water.
2. Giet af en maak er een puree van.
3. Verhit de olie(1,5 eetlepels) in een pan en bak hierin het spek knapperig.
4. Pel en snipper de ui(1 stuk) en bak hem kort mee.
5. Voeg de zuurkool(850 gram) toe en bak hem krachtig aan.
6. Voeg 200 milliliter water, het laurierblaadje en de jeneverbessen(4,5) toe.
7. Breng alles aan de kook en laat ca. 30 minuten smoren.
8. Verwarm de rookworst(1 stuk) in heet water.
9. Kneed de aardappelpuree, 100 gram bloem(100 gram), de maizena(2 eetlepels), 1 ei(1 stuk), 1 theelepel zout(1 stuk) en de nootmuskaat doorelkaar.
10. Bestuif het aanrecht met wat bloem(100 gram) en roer telkens kleine porties aardappeldeeg tot vingerdikke rolletjes.
11. Snijd de rollen in 5-6 cm lange stukken en laat de uiteinden spits toelopen.
12. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook.
13. Laat de aardappelrolletjes hierin in porties 3 minuten garen op laag vuur.
14. Laat de rolletjes uitlekken.
15. Bak de aardappelrolletjes goudbruin in de boter(6 eetlepels).
16. Spatel de zuurkool(850 gram) erdoorheen en serveer met de ham(200 gram) en de rookworst(1 stuk).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Aardappeltempura met zuurkool feta en munt
  4
  45m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie
• Gluten
  bloem is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  ei is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in maizena
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout en rookworst past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Aardappelrolletjes met zuurkool
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek