Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

200 gram zelfrijzend bakmeel of 200 gram bloem + 5 gram bakpoeder + 2 gram zout
200 gram witte basterdsuiker
200 gram zachte roomboter
200 gram gewelde Turkse abrikozen (excellent AH)
3 scharreleieren (medium)
1 vanillestokje
2 flinke bio-sinaasappels
een glas (25 milliliter) apricot brandy
3 volle eetlepels abrikozenconfiture "bonne maman"

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Mixer
Spatel
Mengkom
Bakvorm
Oven
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Gebruik een rond vast bakblik met een diameter van 24 cm (uitwendig) voorzien van een anti-aanbaklaag.
Boen de sinaasappels(2) schoon, schil ze heel dun (zonder het wit) en leg de schilletjes tussen twee keukenpapiertjes te drogen.
De schilletjes kun je later verwerken in andere gerechten.
Pers de sinaasappels(2) uit en doe het sap samen met de abrikozen(200 gram), een in de lengte gehalveerd vanillestokje(1 stuk) en 30 gram witte basterdsuiker(200 gram) in een roestvrijstalen pannetje.
Laat de abrikozen(200 gram) op laag "vuur" een uurtje zachtjes trekken.
Schraap het zwarte merg uit het vanillestokje(1 stuk) en doe het merg samen met de abrikozenconfiture en de aprocot brandy bij de gewelde abrikozen(200 gram).
Laat het mengsel een nachtje staan.
Vet de bakvorm geheel in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Doe de boter en 170 gram basterdsuiker(200 gram) in een mengkom.
Prak de boter met een vork door de suiker.
Verwarm de oven voor op 160 graden celsius.
Halveer de abrikozen(200 gram) op de inkeping en bedek het bakpapier in de vorm met de halve abrikozen(200 gram).
Doe de resterende abrikozenhelften samen met het sap bij het boter/suiker-mengsel in de mengkom.
klop dan met een mixer de inhoud van de mengkom tot een homogeen romig mengsel.
Breek er een ei bij en mix ca. 1 minuut, dan het volgende ei, enz.
tot alle eieren zijn doorgeklopt.
Kluts dan nog 3 minuten door na het laatste ei.
Mix nu de bloem door het ei/suikermengsel (doe dat in 3 porties).
Schep het beslag op de abrikozen(200 gram) en strijk de bovenkant glad met een vochtige spatel.
Zet de vorm in de oven op een rooster (een richel onder het midden) en bak de cake goudbruin in ca.
een uur (op onder-en bovenwarmte).
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm en stort hem dan omgekeerd uit (vooraf even losschudden).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Abrikozen-sinaasappelcake heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Deze cake moet je beslist eens proberen.

hela 26 februari 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	277 kcal	13%	2770 kcal
Vetten	7 g.	11%	70 g.
Waarvan verzadigd	4 g.	22%	40 g.
Waarvan onverzadigd	2 g.	8%	20 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	1 g.	16%	10 g.
Koolhydraten	44 g.	17%	440 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	3 mg.	0%	30 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Abrikozen-sinaasappelcake