Abrikozenpuree met mascarponemousse

• Herkomst Nederland
• Categorie Nagerechten
• 6 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

Voor de abrikozencrème:

• 1 goudreinet, in dobbelsteentjes
• 3 eetlepels citroensap
• 1 vanillestokje
• 200 gram abrikozen + 1 abrikoos voor garnering, in stukjes
• 80 gram kristalsuiker

Voor de mascarponemousse:

• 125 gram mascarpone
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eiwit
• staafmixer
• spuitzak

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spuitzak
• Pan

Bereidingswijze

1. Bedruppel de stukjes appel met citroensap(3 eetlepels).
   Snijd het vanillestokje(1 stuk) overlangs in tweeën.
   Doe de stukjes appel en abrikoos, de helft van de suiker samen met het vanillestokje(1 stuk) in een pan met dikke bodem.
   Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 25 minuten op laag vuur koken.
2. Roer tussentijds goed.
3. Zet het vuur uit, verwijder het vanillestokje(1 stuk) en pureer tot een fijne moes.
4. Laat volledig afkoelen.
   Doe voor de mousse de mascarpone(125 gram) in een schaal.
5. Voeg de rest van de suiker en het vanille(1 theelepel)-extract toe en klop goed.
   Klop het eiwit(1 stuk) stijf in een goed ontvette kom.
6. Schep voorzichtig door de mascarpone(125 gram) en doe het mengsel in een spuitzak met gekartelde spuitmond.
   Verdeel de aprikozenpuree en de mascarponecrème laagje voor laagje en om en om over de glazen.
7. Bewaar koel tot het moment van serveren.
   Garneer de glaasjes met een schijfje abrikoos.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eiwit kan sporen bevatten van ei en Allergie in eiwit
• Koemelk
  mascarpone is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  mascarpone is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Abrikozenpuree met mascarponemousse
   1. Ingrediënten
      1. Voor de abrikozencrème:
      2. Voor de mascarponemousse:
      3. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek