Adobo

• Herkomst Filippijnen
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Adobo2 recepten
• 4 porties
• Bereiden 40 min.
• Kookboek van markgatzen
• Schrijf een review

Ingrediënten

• olie of boter (*)
• verse knoflook (**)
• 1 ? 2 uien
• 1 kopje soja
• 1 eetlepel tafel azijn
• varkensvlees (400 gram)
• kippenvleugels (200-400 gram)
• zout
• zwarte of witte peper (***)
• eventueel laurierblad (****)
• eventueel kruidnagel (*****)
• * het beste is om olie te gebruiken, maar als je boter gebruikt, zeker geen roomboter of bleuband
• ** de hoeveelheid knoflook laat ik aan je zelf over, maar op zijn minst 3 tenen
• *** in de phillippijnen gebruiken ze zwarte peper, maar witte peper kan ook als je niet anders hebt.
• **** het is optioneel een laurierblad toe- te voegen. naar eigen smaak.
• ***** het is optioneel om een paar kloven kruidnagel toe- te voegen. naar eigen smaak.

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Voorbereiding:
2. Snijd de knoflook(3 tenen)(1 stuk) in kleine stukjes.
3. Versnipper de ui(en) in kleine blokjes.
4. Zorg dat je vlees en kip op kamer temeratuur zijn als je gaat koken.
5. Dep het vlees en de kip goed droog.
6. Snijd het vlees in blokjes en voeg naar smaak peper(1 stuk)(1 stuk) en zout(1 stuk) toe.
7. Doe ook peper(1 stuk)(1 stuk) en zout(1 stuk) op de kip.
8. Zet een kopje soja klaar (of voeg de soja op gevoel toe recht uit de fles).
9. Zet de azijn(1 eetlepel) klaar met een eetlepel.
10. Zet de kokosmelk klaar.
11. Bereiding:
12. Doe een flinke laag olie(1 stuk)(1 stuk) (of boter) in de pan en verhit deze op een hoog vuur.
13. Als eerste bak je de kippevleugels op een hoog vuur, tot deze mooi goudbruin en krokant zijn.
14. Als de kippevleugels klaar zijn, haal je ze uit de pan en leg ze op een bordje met keukendoek.
15. Giet een deel van de olie(1 stuk)(1 stuk) of boter uit de pan zodat je nog een bodempje overhoud.
16. Voeg hier de knoflook(3 tenen)(1 stuk) en ui aan toe en fruit deze tot ze goudbruin zijn.
17. Voeg de blokjes varkensvlees(400 gram) toe en bak deze tot ze ook mooi goudbruin zijn.
18. Voeg nu een kopje soja en een eetlepel tafelazijn toe.
19. Voeg peper(1 stuk)(1 stuk) toe (niet te veel in eens).
20. Roer alles goed door elkaar.
21. Voeg eventueel laurierblad(1 stuk)(1 stuk) en kruidnagel(1 stuk)(1 stuk) toe.
22. Dit is geheel naar eigen smaak.
23. Proef van je saus, is deze goed, dan laat het zo.
24. Is hij zuur, voeg een beetje meer soja en peper(1 stuk)(1 stuk) toe.
25. Is hij te peperig, voeg een beetje meer soja en azijn(1 eetlepel) toe (heel klein beetje azijn(1 eetlepel)) Is hij te zout(1 stuk), voeg een beetje peper(1 stuk)(1 stuk) toe.
26. Laat dit alles voor 10 minuten sudderen.
27. Voeg de kokosmelk toe, hierdoor word de saus wat dikker en minder zwart (meer bruin) Voeg zoveel kokosmelk toe tot de saus op gewenste dikte is.
28. Laat dit alles nog 5 tot 10 minuten sudderen.
29. Voeg de kippevleugels weer toe.
30. Laat de kip nog 5 minuten mee sudderen zodat deze weer goed warm is.
31. Serveren met:
32. Witte rijst Salade Andere soorten Adobo:
33. Je kan ook adobo, maken met alleen varkensvlees(400 gram) of alleen met kip.
34. Varkensvlees adobo:
35. laat de kip weg, en gebruik 600 gram vlees ipv 400gram gebruik maar een bodempje olie (omdat je de kip niet eerst hoeft te bakken) Kippen adobo:
36. Laat het varkensvlees weg en gebruik daarvoor in de plaats 400 gram kipfilet Kipvleugels adobo:
37. Laat het varkensvlees(400 gram) weg, en gebruik i.p.v. 200 - 400 gram 600 - 800 gram kippevleugels.
38. Als deze gebakken zijn, giet je nog steeds de olie(1 stuk)(1 stuk) (of boter) af en haal je ze nog steeds uit de olie(1 stuk)(1 stuk) (of boter).
39. Voor de rest blijft de bereidingswijze hetzelfde.

Variaties op Adobo

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie en olie
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in azijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie en olie
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Adobo
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Adobo
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek