Amandelbavarois met gemarineerde vijgen en bosbessen

• Herkomst Nederland
• Categorie Speciale gelegenheden
• 8 porties
• Bereiden 1 uur en 30 min.
• Kookboek van lekker_koken
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 7 blaadjes gelatine
• 2 eierdooiers
• 1 eetlepel suiker
• 4 deciliter melk
• 200 gram amandelspijs
• 4 deciliter slagroom
• scheutje amandellikeur

Marinade:

• 1 deciliter water
• 1 deciliter kleiner feigling (vijgenlikeur)
• 1 deciliter sherry
• 250 gram bruine basterdsuiker

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Vormpjes

Bereidingswijze

1. Week de blaadjes gelantine in koud water(1 deciliter).Klop de eierdooiers(2) op met de suiker(1 eetlepel).Kook de helft van de melk(4 deciliter) met de amandelspijs(200 gram).Los hierin de goed uitgeknepen gelantine op.Klop dit bij de eierdooiers(2).Daarna voegen we de rest van de koude melk(4 deciliter) toe.We laten dit opstijven(lobbig laten worden)in de koelkast.We kloppen de slagroom(4 deciliter) half op(yoghurt dikte).Wanneer de basis van de dooiers,spijs en melk(4 deciliter) lobbig is,spatelen we de slagroom(4 deciliter) erdoor.We doen de bavarois in vormpjes en laten deze verder opstijven in de koelkast.
2. Gemarineerde vijgen:Breng de ingrediënten voor de marinade aan de kook en kook dit in tot sausdikte.Doe op het laatst als de marinade nog warm is de gewassen bosbessen erbij.Snijd de vijgen in zessen,leg ze op een schaal en schenk een deel van de marinade over de vijgen en laat dit in trekken.Rooster het amandelschaafsel heel licht.Presentatie:Stort de amandelbavarois op een bord.Leg 6 vijgenpartjes rondom>Nappeer deze nogmaals met de marinade.Pluk 6 muntblaadjes per persoon en leg deze tussen de vijgen.Garneer met bosbessen en het amandelschaafsel.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  suiker en basterdsuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eierdooiers is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  melk en slagroom is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  amandelspijs is niet geschikt voor een noten-intollerantie
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  melk en slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in gelatine en suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Amandelbavarois met gemarineerde vijgen en bosbessen
   1. Ingrediënten
      1. Marinade:
      2. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek