Asperge-hamgratin met hollandaisesaus

• Herkomst Nederland
• Categorie Ovenschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur en 15 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1 kg vastkokende aardappelen
• 1.5-2 kg witte asperges
• zout en peper
• suiker
• 1 zakje hollandaisesaus poeder
• 150 milliliter light kookroom
• 50 -60 gram boter
• 1-2 theelepels citroensap
• 8 plakken gekookte ham (ca. 200 gram )
• 50-75 gram geraspte kaas

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Oven
• Ovenschaal

Bereidingswijze

1. Was de aardappelen(1 kg) en laat ze 20 minuten koken met het deksel op de pan.
2. Laat ze schrikken, schil ze en laat ze afkoelen.
3. Was de asperges(1.3 kg), schil ze en snijd de houtige uiteinden eraf.
4. Kook de asperges(1.3 kg) 15-20 minuten met het deksel op de pan in lichtgezouten water met 1 theelepel suiker(1 stuk).
5. Neem de asperges(1.3 kg) uit het kookvocht en laat ze uitlekken.
6. Meet 125 mililiter aspergekookvocht af en giet het in de pan.
7. Roer het sauspoeder erdoor en breng het aan de kook.
8. Giet de room erbij en breng de saus nogmaals aan de kook.
9. Neem de pan van het vuur en klop de stukjes boter(55 gram) erdoorheen, breng op smaak met zout, peper en citroensap(1,5 theelepels).
10. Snijd de aardappelen(1 kg) in schijfjes en leg ze dakpangewijs in een grote ovenschaal.
11. Breng op smaak met zout en peper(1 stuk).
12. Wikkel telkens 4-6 asperges(1.3 kg) in een plak ham(8 gram), leg ze op de aardappelen(1 kg), giet de saus eroverheen en bestrooi met kaas(62,5 gram).
13. Bak de schotel goudbruin in 15-18 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Asperge-filetschaaltjes
  4
  1u15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  boter en kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in kookroom, boter, kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  kookroom, boter, kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  kaas kan sporen bevatten van zout en Allergie in zout en peper

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Asperge-hamgratin met hollandaisesaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek