Asperge-rundvleessalade met veldsla

• Herkomst Nederland
• Categorie Koud
• Rundvleessalade recepten
• 4 porties
• Bereiden 35 min.
• Kookboek van lucyvader
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 gram groene asperges
• 400 gram runderreepjes
• 75 gram veldsla
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 150 milliliter witte wijn
• 2 eetlepels balsamico-azijn
• zout
• 4 gedroogde tomaatjes op olie
• 2 eetlepels kappertjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Wok
• Pan

Bereidingswijze

1. Snijd de tomaatjes(4) in reepjes.
2. Maak de asperges(500 gram) schoon en snijd ze in stukjes.
3. Kook de asperges(500 gram) in water met zout(1 stuk) in 10 minuten gaar.
4. Giet ze af, spoel ze met koud water en laat ze uitlekken.
5. Verwijder de worteltjes van de veldsla(75 gram) en verdeel het over 4 bordjes.
6. Verhit 2 eetlepels olijfolie(4 eetlepels) in een wok en pers de knoflook erboven uit.
7. Voeg de runderreepjes(400 gram) toe en roerbak het 3 minuten.
8. Schep het vlees uit de pan en houd ze warm.
9. Blus het bakvet met de witte wijn(150 milliliter) en voeg balsamico-azijn(2 eetlepels) met zout(1 stuk) toe.
10. Laat het geheel iets inkoken tot een dressing.
11. Meng de runderreepjes(400 gram) met de asperges(500 gram) en verdeel het over de sla.
12. Schenk de dressing erover en garneer met tomaatjes(4) en kappertjes(2 eetlepels).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Carpaccio met veldsla
  4
  10m
• Recept
  Carpaccio met veldsla en sjalotjes
  4
  15m
• Recept
  Asperge-garnalensalade
  4
  35m
• Recept
  Rookvleescarpaccio met veldsla en tuinkers
  4
  30m
• Recept
  Haringtartaar met asperge- en tuinkruidenmayonaise
  4
  30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in balsamico-azijn
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn en balsamico-azijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Asperge-rundvleessalade met veldsla
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek