Aspergecockstail

• Herkomst Nederland
• Categorie Voorgerechten
  Bijpassend: hoofdgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 25 min.
• Kookboek van joop
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 gram witte asperges
• 100 gram champignons
• 1 perssinasappel, geperst en gezeefd
• 2 rijpe handperen, geschild
• 100 gram gekookte yorkham, in reepjes
• 1 tomaat
• 4 eetlepels mayonaise
• 1 beker slagroom (125 milliliter)

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spatel
• Zeef

Bereidingswijze

1. Schil de asperges(500 gram).
2. Kook 15 minuten.
3. Snijd de champignons(100 gram) in plakjes.
4. Doe ze met 4 eetlepels sinaasappelsap in een schaal, schep om en laat 10 minuten op koele plaats staan.
5. Giet de asperges(500 gram) af en laat afkoelen.
6. Snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm.
7. Snijd de peren in parten en daarna in blokjes.
8. Voeg de asperges(500 gram), peer en ham aan de champignons(100 gram) toe.
9. Breng op smaak met peper en zout.
10. Snijd de tomaat(1 stuk) kruislings in en dompel 20 seconden in kokend water.
11. Pel het vel eraf.
12. Halveer de tomaat(1 stuk), verwijder zaadjes en vocht.
13. Snijd 1 helft in blokjes.
14. Druk de andere helft door een zeef en meng met de mayonaise(4 eetlepels).
15. Voeg peper en zout toe.
16. Klop slagroom(1 milliliter) bijna stijf.
17. Spatel met 1 eetlepel sinaasappelsap door de tomaatmayonaise.
18. Verdeel de asperges(500 gram) over 4 wijde coupes.
19. Schep in elke coupe 2,5 eetlepel saus en garneer met tomaat(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in mayonaise
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in mayonaise
• Koemelk
  mayonaise kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in slagroom
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in mayonaise
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  mayonaise kan sporen bevatten van lactose en Allergie in slagroom
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in mayonaise
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Aspergecockstail
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek