Aspergerisotto

• Herkomst Italie
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van Rietjeskookhoekj
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 knoflookteen, uitgeperst (optioneel)
• 300 gram risottorijst
• 150 milliliter droge witte wijn
• 700 milliliter hete groentebouillon, van 1 tablet
• 1 pot witte asperges
• 1 pot groene asperges
• 1 blik rode zalm (eventueel)
• Vers gemalen zwarte peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit de sjalot(1 stuk) (en eventueel knoflook) circa 1 minuut.
   Voeg de risottorijst(300 gram) toe en roer tot de rijstkorrels glanzen.
   Schenk de wijn(150 milliliter) erbij en laat de rijst, al roerend, sterven in de witte wijn(150 milliliter) (zoals de Italianen dat noemen).
   Voeg het aspergevocht uit de 2 potten toe en roer regelmatig.
   Voeg pas bouillon toe als het aspergevocht nagenoeg is opgenomen.
   Voeg beetje bij beetje de hete bouillon toe en roer regelmatig.
   Voeg pas nieuwe bouillon toe als de vorige scheut is opgenomen.
   Kook de rijst zo in circa 30 minuten gaar.
   Voeg op het laatste de in stukjes gesneden asperges(1 pot)(1 pot) en eventueel de schoongemaakte rode zalm(1 blik) (in stukjes) toe.
2. Voeg zwarte peper toe naar smaak.
   Alles nog even goed doorwarmen.
   
   Eet smakelijk!
   
   Noot:
3. het geheim van een goede risotto zit hem in geduld en veel en rustig roeren!

Variaties op Aspergerisotto

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in groentebouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn en groentebouillon
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn en groentebouillon
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in groentebouillon
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillon
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in groentebouillon
• Vis
  zalm is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Aspergerisotto
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Aspergerisotto
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek