Herkomst Nederland
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van wielda
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Schil de asperges(2 kilo), 2 centimeter onder afsnijden.
Schep de schillen in een ruime pan, zet ze onder met koud water en breng ze aan de kook.
Laat de schillen 20 minuten op een laag vuur inkoken.
Giet de schillen en het vocht door een zeef.
Vang het vocht op en giet het in een grote pan.
Leg de geschilde asperges(2 kilo) in de asperge bouillon, bestrooi ze met suiker(100 gram), witte wijn, zout en een kleine hoeveelheid nootmuskaat(1 stuk).
Leg een schone theedoek over de asperges(2 kilo) zodat ze onder het wateroppervlak blijven.
Breng de asperges(2 kilo) aan de kook en laat ze op een laag vuur 5 minuten doorkoken.
Draai de warmtebron uit en laat de asperges(2 kilo) in het vocht verder doorgaren.
Kook de eieren(4) in ongeveer 10 minuten hard.
Smelt de boter in een pannetje, pel de eieren(4), maak de plakken ham(12) los en besprenkel ze met gesmolten boter.
Maak de ham(12) in 3 minuten warm in de bouillon of aspergevocht.
Verdeel de asperges(2 kilo) over de borden, leg de ham(12) half over de asperges(2 kilo), snijdt de eieren(4) overlangs in tweeën en leg ze op de borden.
Overgieten met de rest van de boter.
Garneren met peterselie en nootmuskaat(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	715 kcal	35%	2860 kcal
Vetten	33 g.	48%	132 g.
Waarvan verzadigd	11 g.	56%	44 g.
Waarvan onverzadigd	6 g.	20%	24 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	2 g.	41%	8 g.
Koolhydraten	4 g.	1%	16 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	25 g.	27%	100 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	8 mg.	1%	32 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Asperges met boerenham