Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

600 gram asperges
zout en zwarte peper

Voor de saus:

2 middelgrote eieren
2 eetlepels gehakte augurken
1 theelepel kappertjes, afgegoten gedroogd en gehakt
1 theelepel dyonmosterd
5 eetlepels olijfolie
fijngeraspte schil en sap van 0.5 citroen
snufje poedersuiker
2 eetlepels vers gehakte peterselie
2 eetlepels cr?me fraiche

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Staafmixer

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak eerst de saus.
Doe de eieren(2) in een pan met koud water, breng ze aan de kook en kook in 10 minuten hard.
Pel en halveer ze en neem de eigelen eruit, de eiwitten zijn niet nodig.
Prak de eigelen door elkaar in een kom en meng de augurken(2 eetlepels) erdoor.
Voeg de kappertjes(1 theelepel) en de mosterd toe en klop er geleidelijk de olie door.
Of meng de ingredïenten in de foodcompressor of staafmixer.
Klop er de citroenschil, het sap(0.5) en eventueel de suiker door en roer er dan de peterselie en de crème fraiche door.
Snijd de harde onderkant van de asperges(600 gram) en schil ze met een dunschiller.
Vul een hoge pan met water, voeg wat zout(1 stuk) toe en breng aan de kook.
Zet de asperges(600 gram) rechtop in de pan, waarbij het topje er boven uit moet steken.
Kook de asperges(600 gram) in 5-6 minuten op laag vuur beetgaar en giet af.
Serveer de asperges(600 gram) met de saus en strooi er zwarte peper over.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	77 kcal	3%	308 kcal
Vetten	4 g.	6%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	5 g.	1%	20 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Asperges met citroensaus