Asperges met gerookte zalm en basilicum saus

• Herkomst Nederland
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 35 min.
• Kookboek van marietje
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1.5 kg asperges
• zout
• peper
• 1 bosje basilicum
• 100 gram mascarpone
• 1 eetlepel olijfolie
• 1-2 eetlepel citroensap
• 200-300 gram gerookte zalm

Voor de gepocheerde eieren:

• azijn
• 4 eieren

Extra nodig:

• keukenmachine of blender

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Keukenmachine
• Pan

Bereidingswijze

1. Schil de asperges(1.5 kg) en kook ze in ong. 20 min.
2. gaar.
3. Bewaar wat van het kookvocht.
4. Pureer het basilicum met de mascarpone(100 gram) in de keukenmachine, voeg olijfolie(1 eetlepel), zout(1 stuk), peper(1 stuk), citroensap(1,5 eetlepel) en 4-5 eetlepels aspergekookvocht toe tot er een mooie saus ontstaat.
5. Verwarm de saus en houd deze warm.
6. Pocheer de eieren:
7. breng 1 liter water met azijn(1 stuk) aan de kook.
8. Breek de eieren(4)(1 stuk) een voor een in een kopje en laat ze voorzichtig in het net niet meer kokende water glijden.
9. Pocheer de eieren(4)(1 stuk) 3 a 4 minuten.
10. Haal de eieren(4)(1 stuk) met een schuimspaan uit de pan en laat ze even uitlekken.
11. Serveer de asperges(1.5 kg) met de gepocheerde eieren(4)(1 stuk), de gerookte zalm(250 gram) en het warme basilicum saus.
12. Geef er eventueel nog kleine gekookte krieltjes bij.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Gebakken zalm met asperges en een kruidenroomsaus
  4
  45m
• Recept
  Asperges met gepocheerde zalm
  4
  50m
• Recept
  Pasta met gerookte zalm
  4
  30m
• Recept
  Toumpouce met zalm en asperges
  4
  40m
• Recept
  Tongrolletjes met krab en groene asperges
  4
  30m
• Recept
  Tilapia-rolletjes met gerookte zalm
  4
  20m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eieren en eieren is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  mascarpone is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  mascarpone is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in azijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  zalm is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Asperges met gerookte zalm en basilicum saus heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Asperges met gerookte zalm en basilicum saus
   1. Ingrediënten
      1. Voor de gepocheerde eieren:
      2. Extra nodig:
      3. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek