Aspic de Saumon

• Herkomst Nederland
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Aspic recepten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van gertvla
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 200 gram zalm
• 1 liter visfumet
• 13 blaadjes gelatine
• 100 gram grote garnalen
• 1 ei
• 8 zwarte olijven
• 1 takje tijm
• 1 blaadje laurier
• 1 eetlepel azijn
• peper
• zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

1. Leg de zalm(200 gram) in een pannetje.
2. Bedek hem met water, voeg tijm(1 takje), laurier(1 stuk) en azijn(1 eetlepel) toe en ook peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
3. Breng het aan de kook en laat tien minuten pocheren.
4. Laat de vis in het vocht afkoelen.
5. Kook het ei(1 stuk) in tien minuten hard en laat het afkoelen.
6. Klaar de visbouillon, week de gelatine(13 blaadjes) in water en los ze op in de hete visbouillon.
7. Laat afkoelen.
8. Zet een aspic vorm koud weg en als de gelei is afgekoeld, gieten we een bodem gelei in de vorm.
9. Laat deze in de koelkast opstijven.
10. Als dit gebeurd is, versieren we de bodem.
11. Leg de garnalen(100 gram) in een kring op de gelei, evenals de in reepjes gesneden zwarte olijven(8).
12. Bedek het geheel met schijfjes ei(1 stuk) en bedek weer met gelei.
13. Laat weer opstijven.
14. Hierna vullen we bij met de helft van de zalm(200 gram), vullen weer aan met gelei, dan weer de rest van de zalm(200 gram) en weer gelei.
15. We zetten de aspic een uur in de koelkast.
16. Vlak voor het serveren dopen we de vorm in warm water, drogen ze af en storten de aspic op de serveerschaal.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Aumoniere de Saumon aux Moules
  4
  30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  ei is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  garnalen is niet geschikt voor een schaaldieren-intollerantie
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in gelatine en azijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  zalm en gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Aspic de Saumon
   1. Ingrediënten
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek