Atjar campur (koude groente op zoet/zuur)

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de komkommer(1 stuk) schoon en verwijder de zaadlijsten snij deze in blokjes.
Maak de kool(150 gram) schoon en snij deze in dunne reepjes.
Maak de bloemkool(200 gram) schoon en snij de roosjes los.
Maak de wortels schoon en rasp deze fijn.
Maak de paprika(2)(1 stuk) schoon en snij deze in blokjes.
Maak de ui schoon en snij deze in blokjes.
Maak de lombok(1 stuk) schoon en snij deze in dunne ringetjes.
Wrijf de kemirienoten(4) fijn in een vijzel.
Was de kool(150 gram) en bloemkoolroosjes en laat beiden zeer goed uitlekken.
Roer de wortelsnippers door de komkommerblokjes.
Voeg daaraan ook de kool(150 gram), bloemkool(200 gram) en ui toe.
Schep het zout(100 gram) door de groenten en zet die afgedekt 2 tot 3 uur op een koele plaats.
Voeg de lombok(1 stuk), kemirienoten(4), suiker(3 eetlepels), gemberpoeder(1 eetlepel), olie(1 eetlepel), ketumbar(1 theelepel), kunyit(2 theelepels), azijn, ketjap en peper(0.5 theelepels) bij een en schep het geheel goed door elkaar tot een homogene massa
Laat het kruiden massa even goed koken en daarna weer afkoelen.
Spoel de groenten in het vergiet onder koud stromend water af.
Maak de groenten zo droog mogelijk.
Vul de goed schoongemaakte potjes met de groenten en giet er zoveel kruidenmassa op dat de groenten, stevig aangedrukt, net onderstaan.
Sluit de potten en zet ze 5 tot 8 dagen op een koele plaats om op smaak te laten komen.
In de koelkast kan de atjar 4 weken worden bewaard.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Atjar campur (koude groente op zoet/zuur) heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Het moet 20 deciliter en een beetje azijn zijn, anders heb je een veel te zure verhouding! M.V.G. jaccor

jaccor 2 mei 2015

Is het echt 20,5 deciliter inmaakazijn of moet dit slechts 2,5 deciliter zijn?

Brenda 20 april 2015

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	110 kcal	5%	440 kcal
Vetten	2 g.	3%	8 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	13 g.	5%	52 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Atjar campur (koude groente op zoet/zuur)