Aubergine-paprikasalade met sesamyoghurt saus

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de saus:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verhit de grill voor op de hoogste stand.
Maak intussen de aubergines schoon en snijd hem in plakken van 1/2 cm.
Leg de plakken aubergine(1 stuk) naast elkaar op het rooster en bestrijk ze met wat olie(1 stuk).
Rooster de aubergine(1 stuk) in 5-6 minuten goudbruin, keer de plakken om en bestrijk ze weer met wat olie(1 stuk) en rooster deze kant ook weer goudbruin in 5-6 minuten.
Laat de plakken aubergine(1 stuk) op keukenpapier uitlekken.
Maak de paprika(1 stuk)'s schoon, halveer hem en verwijder de zaadbol en de zaadlijsten.
Snijd de paprika(1 stuk) in stukjes.
Pel en snipper de ui(1 stuk).
Maak de tomaat schoon en snijd hem aan kleine stukjes.
Verhit 1 eetlepel olie(1 stuk) in een koekenpan en fruit de ui(1 stuk) en de paprikastukjes in 4 minuten.
Snijd de plakken aubergine(1 stuk) in vieren, doe ze in een schaal en schep de gefruite ui(1 stuk), paprika(1 stuk) en de tomaat erdoor.
Mak de saus:
roer de tahini los met de yoghurt(1 deciliter) en pers het gepelde knoflookteentje(1 stuk) erboven uit.
Roer naar smaak peper(1 stuk) en zout(1 stuk) door de saus.
Schep de saus door de groenten en bestrooi met de peterselie(1 eetlepel).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1025 kcal	51%	4100 kcal
Vetten	12 g.	17%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Aubergine-paprikasalade met sesamyoghurt saus