Aubergine stoofschotel

• Herkomst Nederland
• Categorie Stoofschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 2 uur en 10 min.
• Kookboek van lucyvader
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 500 gram aubergine
• zout
• 2 courgettes
• 1.25 deciliter olijfolie
• 4 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels rietsuiker
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 3 trostomaten
• 60 milliliter witte wijn
• 50 gram geraspte belegen kaas

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Braadpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Snijd de aubergines in dunne schijfjes, bestrooi ze met zout(1 stuk) en zet ze apart.
2. Snijd de courgette in kleine blokjes, bestrooi ze licht met zout(1 stuk) en zet het weg.
3. Pel en snipper de sjalotjes(4).
4. Spoel de aubergine(500 gram) en courgette af en dep ze droog.
5. Verhit de olijfolie(1.25 deciliter) in een braadpan en bak de sjalotjes(4) in 10 minuten bruin.
6. Pers de knoflook er boven uit en voeg de aubergine(500 gram) toe.
7. Bak het geheel bruin, neem het uit de pan en zet het weg.
8. Bak in het achter gebleven bakvet de courgettes(2) bruin.
9. Schep alle groenten in een grote pan en voeg de rietsuiker(2 theelepels) met azijn toe.
10. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
11. Voeg de tomaten met wijn(60 milliliter) toe en laat het geheel afgedekt 1/2 uur op laag vuur pruttelen.
12. Vestrooi voor het serveren het gerecht met de kaas(50 gram).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Stoofschotel van kippenlevertjes met witte bonen en aubergine
  4
  50m
• Recept
  Stoofschotel uit Griekenland
  4
  3u
• Recept
  Stoofschotel kip met olijven
  4
  2u
• Recept
  Snelle stoofschotel
  4
  30m
• Recept
  Stoofschotel Douwe een Frysk– France recept
  4
  1u30m
• Recept
  Griekse stoofschotel
  4
  3u

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  rietsuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  kaas kan sporen bevatten van zout en Allergie in zout

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Aubergine stoofschotel
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek