Herkomst India
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 50 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Garnering:

verse korianderblaadjes
gedroogde gehakte rode chilipepers

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Braadslee
Pan
Oven
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Halveer de aubergines(5) in de lengterichting.
Maak de ui(1 stuk) schoon en snipper deze fijn.
Maak de knoflook schoon en snipper deze heel fijn.
Hak de chilipepers(1 stuk) fijn.
Leg de aubergines(5) met de gesneden kant omhoog in een braadslee.
Giet het water(1 deciliter) erbij, voeg de laurier toe en dek de slee stijf af met aluminiumfolie.
Pocheer de aubergines(5) 2 5 minuten in een op 160 °C voorverwarmde oven, of tot ze gaar zijn.
Smelt de ghee(100 gram) in een pan met dikke bodem.
Voeg ui(1 stuk) en knoflook toe en fruit ze op een laag vuur in 4-5 minuten zacht.
Kneus het korianderzaad(2 theelepels) iets en voeg toe met chilipoeder(1 theelepel), lavaszaad en zout(1 theelepel).
Roer goed en bak de ingrediënten nog 2-3 minuten.
Haal de gepocheerde aubergines(5) uit de pan en dep ze droog met keukenpapier.
Rol ze tot vlak op de schil uit met een scherpe theelepel.
Prak het vruchtvlees, voeg dit aan het specerijmengsel toe en roerbak de puree 2-3 minuten.
Grilleer de uitgeholde aubergines(5) 5 minuten tot ze mooi droog zijn en vul ze met het gekruide mengsel.
Schik ze op een warme schotel, garneer met koriander en pepers en dien op.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	87 kcal	4%	348 kcal
Vetten	2 g.	2%	8 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	19 g.	7%	76 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Balgan (Gevulde aubergines)