Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spatel
Garde
Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Splijt het vanillestokje(1 stuk) overlangs open.
Doe 4 dl melk(4.5 deciliter), het gespleten vanillestokje(1 stuk) en een snufje zout(1 snufje) in een pan.
Zet deze op het vuur en breng de melk(4.5 deciliter) voorzichtig aan de kook.
Blijf erbij zodat je meteen het vuur laag kunt zetten als de melk(4.5 deciliter) kookt anders kookt de melk(4.5 deciliter) over en kun je opnieuw beginnen.
Doe de eierdooiers(5) in een hoge beslagkom en voeg de suiker(80 gram) toe.
Klop dit met de garde tot een egaal geel en schuimig mengsel.
Voeg 0,5 dl koude melk(4.5 deciliter) toe en klop deze even mee.
Zeef de bloem(15 gram) en custardpoeder(25 gram) hierbij en roer goed de klontjes eruit totdat we een homogeen mengsel hebben.
Giet hier beetje bij beetje de hete melk(4.5 deciliter) bij en werk die steeds goed onder voordat je nieuwe melk(4.5 deciliter) toevoegt.
Schraap het merg uit het vanillestokje(1 stuk) en roer dit ook onder de banketbakkersroom.
Wanneer alle melk(4.5 deciliter) is toegevoegd giet je dit mengsel over in de pan en breng je dit al roerend met een houten spatel aan de kook.
Blijf roeren en laat het 3 minuutjes doorkoken.
Doe het vuur uit en plaats de pan in een bak koud water om het afkoelen wat te bespoedigen.
Blijf ondertussen regelmatig doorroeren om velvorming te voorkomen.
Bestrooien met een laagje suiker(80 gram) helpt ook tegen velvorming.
Deze suiker(80 gram) kun je vlak voor gebruik eronder roeren.
Uiteraard wordt de room dan wat zoeter of je voegt in eerste instantie wat minder suiker(80 gram) toe.
Als de banketbakkersroom voldoende is afgekoeld kun je hem verwerken in je baksel of afgedekt wegzetten in de koelkast voor later gebruik.

Variaties op Banketbakkersroom

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Banketbakkersroom
Variatie	Aantal	Gang
Banketbakkersroom	5	Taart en gebak
Suikervrije banketbakkersroom	1	Taart en gebak
Banketbakkersroom (anders)	1	Koekjes

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Banketbakkersroom heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Velvorming is zeer gemakkelijk te voorkomen door een vel glad-pack over de banketbakkersroom te "plakken".

George Sindram 19 december 2014

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	92 kcal	4%	736 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	24 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	10 g.	11%	80 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Banketbakkersroom