Herkomst Indonesie
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 1 uur en 5 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Bebek Goreng Lada Hitam (gefrituurde eend in pepersausje)

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Zwarte pepersaus:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Vijzel
Wok
Rasp
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de djahé schoon en rasp deze fijn.
Maak de knoflook schoon en snij deze in dunne plakjes.
Wrijf in een vijzel de djahé en de knoflook, peper(1 stuk), zout(1 stuk)(1 stuk) en ketjap(2 eetlepels)(1 eetlepel) tot een homogene kruidenpasta.
Snij de eend in gelijke stukken en marineer de eend met de kruidenpasta.
Laat het geheel 24 uur marineren op een koele plaats maar niet in de koelkast.
Maak de halve ui(0.5) schoon en snipper deze fijn.
Maak de knoflook schoon en rasp deze fijn.
Schil de djahé en rasp deze fijn.
Plet de peperkorrels(1 theelepel).
Verhit de olie(5 deciliter) in een wok en frituur de eend mooi bruin.
Schep het uit de olie(5 deciliter) en laat het goed uitlekken op keukenpapier.
Neem de olie(5 deciliter) uit de wok en doe 4 eetlepels olie(5 deciliter) in de wok.
Fruit de ui(0.5), knoflook en de djahé aan tot het geheel gaat geuren.
Voeg de eend toe en schep het goed door.
Voeg dan de oestersaus(1 eetlepel), ketjap(2 eetlepels)(1 eetlepel), peper(1 stuk), zout(1 stuk)(1 stuk) en suiker(1 stuk) toe en roer totdat de eend met de saus is bedekt.
Voeg het water(2 deciliter) toe en stoof de eend gaar.
En de laat de saus indikken.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	54 kcal	2%	216 kcal
Vetten	1 g.	2%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	6 g.	2%	24 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Bebek Goreng Lada Hitam (gefrituurde eend in pepersausje)