Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Spatel
Garde

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

We maken eerst een roux:
dit is een “deeg” van boter(20 gram) en bloem(30 gram) in de verhouding 40% boter(20 gram) en 60% bloem(30 gram).
Smelt de boter(20 gram) in een sauteuse maar laat ze niet bruin verkleuren.
Zet het vuur laag, strooi de bloem(30 gram) erin en roer de klontjes eruit met een houten spatel zodat je een egaal deeg krijgt.
Laat de roux drogen op matig vuur totdat je een lichte biscuitgeur ruikt.
Nu is de roux pas gereed voor verdere verwerking; eerder overheerst de bloemsmaak nog te zeer.
Giet nu beetje bij beetje de melk(50 centiliter) erbij en roer voortdurend door met een garde.
Voeg pas weer nieuwe melk(50 centiliter) toe wanneer de melk(50 centiliter) geheel opgenomen is.
Wanneer alle melk(50 centiliter) is toegevoegd de saus aan de kook brengen en onder voortdurend roeren even laten garen.
Wanneer de saus te dik is nog een beetje melk(50 centiliter) toevoegen.
Neem de sauteuse van het vuur en roer de gemalen kaas(250 gram) en het citroensap(1 dessertlepel) door de saus.
Roer dan de eidooier(1 stuk) onder de saus en breng ze op smaak met eventueel nog wat zout(1 stuk), peper(1 stuk) en een klein snufje nootmuskaat(1 stuk).

Ook lekker om te maken

Variaties op Bechamelsaus

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Bechamelsaus
Variatie	Aantal	Gang
Bechamelsaus	7	Sauzen en marinades
Witlof en ham in bechamelsaus	1	Groentegerechten
Lasagne met bechamelsaus	1	Pastagerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	220 kcal	11%	880 kcal
Vetten	13 g.	19%	52 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	5 g.	2%	20 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Bechamelsaus