Beef tataki

• Herkomst Nederland
• Categorie Voorgerechten
• 4 porties
• Bereiden 5 min.
• Kookboek van Gertina
• Schrijf een review

Ingrediënten

• biefstuk
• 1 sjalot
• 0.5 rode ui
• 0.25 komkommer
• 2 eetlepels koriander
• 1 eetlepel pinda's
• zeewier
• handjevol rucola slamelange
• Ponzu (Japanse citrus-sojasaus)
• Teriyaki saus

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Pan

Bereidingswijze

1. Leg de biefstuk(1 stuk) buiten de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
   
   Snij ondertussen het sjalotje, de rode ui(0.5), de komkommer(0.25) en de koriander(2 eetlepels) ultra fijn.
2. Meng apart 1 eetlepel Teriyaki saus en 2 eetlepels Ponzu Saus.
3. Meng vervolgens deze ingrediënten in een kom en laat rusten zodat de saus goed kan intrekken.
   
   Bak de biefstuk(1 stuk) om en om in een hete pan met een beetje boter.
4. Voor echte Beef Tataki bak je iedere kant 1 minuut.
5. Persoonlijk vind ik het lekkerste om de biefstuk(1 stuk) net even een tikje langer te bakken.
6. Ik bak elke kant twee keer en dan ongeveer een minuut per kant (dus ongeveer 4 minuten baktijd).
7. Na het bakken pak je de biefstuk(1 stuk) in aluminiumfolie in, hierdoor wordt de biefstuk(1 stuk) malser tevens voeg je twee eetlepels Teriyaki saus toe.
   
   Kneus de pinda(1 eetlepel)'s grof, verhit ondertussen een droge (dus zonder olie of boter) pan.
8. Rooster de gekneusde pinda(1 eetlepel)'s in de pan goudbruin.
9. Blijf er wel bij aangezien de pinda(1 eetlepel)'s kunnen aanbranden en dat is niet de bedoeling.
   Bestrooi een plat bord met sesamzaadjes, deze heb je straks nodig want je gaat hier de biefstuk(1 stuk) in deppen.
   
   Maak het bord op, we kunnen bijna smullen van dit heerlijke gerecht.
   Leg een handjevol rucola(1 stuk) melange op het bord, drapeer daar over heen de zeewiersalade (wakame).
10. Haal de biefstuk(1 stuk) uit de aluminimumfolie zorg dat je de saus die hier in zit apart overgiet naar een kommetje.
11. Een deel hiervan (ongeveer de helft) schiet je over de rucola(1 stuk) melange en zeewiersalade.
12. Leg 1 kant van de biefstuk(1 stuk) op het bordje met de sesamzaadjes, snij de biefstuk(1 stuk) vervolgens in dunne plakjes (een biefstuk(1 stuk) altijd tegen de draad in snijden).
13. Leg de plakjes vervolgens op het bord bovenop de Rucola(1 stuk) Melange en de Zeewier(1 stuk).
14. Strooi de pinda(1 eetlepel)'s er over heen en schep het ui(0.5)- komkommer(0.25)- koriandermengsel erop.
15. Maak af met de saus die je nog over hebt.
    Eet smakelijk!
    Dit is mijn eigen recept.

Variaties op Beef tataki

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  pinda is niet geschikt voor een pinda-intollerantie
• Gluten
  sojasaus is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Beef tataki
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Beef tataki
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek