Belgische suikerwafels

• Herkomst Belgie
• Categorie Taart en gebak
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van louca
• 3 reviews

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 20 gram verse bakkersgist
• 1.4 deciliter volle melk
• 1 ei
• 1 zakje vanillesuiker
• 200 gram kristalsuiker
• 150 gram boter of margarine
• 1.5 gram bakpoeder
• snufje kaneel
• snufje zout

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Spatel
• Keukenmachine
• Handmixer

Bereidingswijze

1. Zelf gebruik ik de beslagkom van de keukenmachine plus de deeghaak, maar het kan uiteraard ook gewoon met de handen.
2. Doe de gist in een kommetje.
3. Voeg een kopje lauwe melk(1.4 deciliter) toe.
4. Roer goed door en laat de gist een half uurtje op kamertemperatuur op gang komen.
5. Roer af en toe door en let op dat je kommetje niet te klein is waardoor het gistmengsel zou kunnen overlopen.
6. De melk(1.4 deciliter) mag beslist niet te heet zijn want dan gaan de gistcellen dood!
7. Een temperatuur van 30°C is ideaal.
8. Maak allereerst een voordeeg.
9. Gebruik daarvoor 220 gram bloem(300 gram), de rest van de melk(1.4 deciliter), het gistmengsel, het ei(1 stuk) en 15 gram suiker.
10. Zorg dat al de ingrediënten royaal op kamertemperatuur zijn:
11. zo’n 22 à 28°C.
12. Doe de bloem(300 gram) in de beslagkom van de keukenmachine.
13. Maak in het midden een kuil.
14. Doe hierin het gistmengsel, de rest van de melk(1.4 deciliter), het ei(1 stuk) en de suiker.
15. Zet de keukenmachine aan met de deeghaak en laat ca. 5 minuten mengen.
16. Je hebt nu een vrij slap deeg.
17. Zet de kom weg op een warme plek.
18. Dek hem af met een doek een laat het voordeeg ongeveer een half uur rijzen.
19. Smelt ondertussen de boter in een pannetje.
20. Laat hem absoluut niet te heet worden.
21. Gebruik een zachte pit en haal het pannetje van het vuur wanneer ongeveer driekwart van de boter gesmolten is.
22. De rest breng je aan het smelten door met een houten spatel te roeren.
23. Voeg hierbij het zakje vanillesuiker(1 zakje), de rest van de bloem(300 gram) (= 80 gram), het bakpoeder(1.5 gram), het snufje kaneel(1 snufje) en het snufje zout(1 snufje).
24. Meng dit met de handmixer.
25. Voeg als laatste de suiker toe en meng nog eens goed door.
26. Voeg na de eerste rijs het voordeeg bij het boter-suiker mengsel en zit het goed onder elkaar.
27. Gebruik weer de keukenmachine met de deeghaak.
28. Laat 2 à 3 minuten mengen.
29. Zet het deeg dan afgedekt 1 uurtje weg op een warme plek voor de tweede rijs.
30. Gebruik een wafelijzer met grof raster en laat dit zeker niet te heet worden.
31. Zelf gebruik ik een elektrisch Tefalijzer waarvan de thermostaat van 0 tot 4 gaat.
32. Deze zet ik op stand 2.
33. Vet het ijzer licht in met boter voor de eerste wafels.
34. Daarna hoeft dat niet meer wanneer je tenminste net als ik over anti-aanbakplaten in je wafelijzer beschikt.
35. Doe het deeg m.b.v. 2 lepels in het wafelijzer.
36. In de meeste ijzers kun je 2 royale wafels tegelijk bakken.
37. Sluit het ijzer en zet je timer op 4 minuten.
38. Haal de wafels er dan voorzichtig met een speciale vork met 2 tanden uit en laat ze op een bakrooster afkoelen.
39. Bak zo al je wafels af.
40. Laat ze enkele uren afkoelen en uitwasemen en bewaar ze in een afgesloten box.
41. Deze wafels zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn.
42. Eet ze daarom bij voorkeur meteen na het bakken op.
43. De wafels die je voor later bewaart kun je even opwarmen in het wafelijzer op stand 1, gedurende 30 seconden.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in boter of margarine
• Gluten
  bakpoeder kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  vanillesuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Sporen van sesam kunnen voorkomen in boter of margarine
• Ei
  ei is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  boter of margarine kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in melk en boter of margarine
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter of margarine kan sporen bevatten van lactose en Allergie in melk en boter of margarine
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in boter of margarine
• Vis
  Sporen van vis kunnen voorkomen in boter of margarine
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (3)

Belgische suikerwafels heeft een gemiddelde waardering gekregen van 6 / 10 in 3 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Belgische suikerwafels
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (3)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek