Herkomst India
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 2 uur en 15 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Rasp
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de uien(3) schoon en hak deze fijn.
Schil de gemberwortel(5 centimeter) en rasp deze fijn.
Maak de knoflook(3,5 tenen) schoon en pers deze.
Ontvel de tomaten(2 plakjes )(2) en snijd deze in stukken.
Snijd overtollig vet van het vlees.
Spoel het vlees af met koud water(2 deciliter) en snijd het in dobbelsteentjes.
Laat de stukjes vlees op keukenpapier drogen.
Verhit de olie(5 eetlepels) op half vuur, voeg de ui, gember en knoflook(3,5 tenen) toe en fruit tot de ui glazig is (± 5 minuten).
Zet het vuur laag, voeg de kurkuma(1 theelepel), komijn(2 theelepels), koriander(1 eetlepel) en chilipoeder(1 theelepel) toe en verwarm alles al roerend 2-3 minuten.
Voeg het vlees toe, zet het vuur op half en roerbak 5 minuten.
Leg het deksel op de pan, zet het vuur op half en laat 15-20 minuten pruttelen tot het vocht is verdampt.
Schep het geheel goed en vaak om.
Roerbak het vlees op hoog vuur 2-3 minuten en bak het op half vuur nog 7-8 minuten.
Schep het geheel goed en vaak om.
De blokjes vlees zien er vrij droog uit en het vet drijft bovenop.
Laat een deel van het vet weglopen (er mogen geen specerijen verloren gaan).
Voeg het water(2 deciliter) en het zout(1.25 theelepels) toe, breng het aan de kook en let een deksel op de pan.
Laat het vlees 50-60 minuten sudderen tot het gaar is (voeg zo nodig water(2 deciliter) toe).
Tegen het eind van de kooktijd moet de ingekookte kruidige jus aan de stukjes vlees blijven hangen.
Voeg de stukjes tomaat en de hele groene chilipepers(4,5) toe en roerbak nog 3-4 minuten.
Voeg al roerend de garam masala(1 theelepel) en de helft van de korianderblaadjes(1 eetlepel) toe en neem de pan van het vuur.
Schep de bhoona gosht in een schotel en leg de plakjes tomaat langs de rand.
Strooi het restant van de gehakte korianderblaadjes(1 eetlepel) op de plakjes tomaat.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	188 kcal	9%	752 kcal
Vetten	16 g.	22%	64 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	6 g.	2%	24 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Bhoona gosht (lamsvlees)