Herkomst Nederland
Categorie Voorgerechten
Bijpassend: hoofdgerechten & nagerechten
1 portie
Bereiden 1 uur en 5 min.
Kookboek van lekker_koken
Schrijf een review

Ingrediënten

portie+ -

print Ga ik maken

Voor de garnering:

15 gram pijnboompitten
1/2 krop eikenbladsla
1/2 bakje veldsla
1/2 bakje rucola

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Keukenmachine
Braadslee
Koekenpan
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Blancheer de koolbladeren.
Snijd de filets in blokjes en pureer deze in de keukenmachine.
Voeg tijm(1 theelepel), zeezout(1 stuk) en peperkorrels(1 stuk) toe.
Voeg er nu eerst de eidooier(60 gram) door en daarna de 3 deciliter room(3 deciliter) en 1/2 deciliter bier.
Zet de hazenfarce in de koelkast.
Bak de spekblokjes uit en blus ze af met 1 flesje bier.
Kook het bier tot de helft in en leg de koolbladeren in de pan.
Breng op smaak met nootmuskaat(1 stuk) en laat het geheel enkele min.
zachtjes koken.
Bekleed een cakevorm met huishoudfolie en leg er de koolbladeren in.
Vul tot de helft met hazenfarce en dek dit af met koolblad.
Vul verder met hazenfarce en vouw de koolbladeren over de vulling.
Zet de cakevorm in een braadslee met kokend water en plaats deze in een voorverwarmde oven van 180 graden C.
voor 35 min.
Kook de wildfond(2 deciliter) in met 2 deciliter bier, de honing(1 eetlepel) en de jeneverbessen(3).
Klop de boter er in klontjes door.
Was, slinger droog en pluk de slasoorten.
Rooster de pinboompitten in een droge koekenpan.
Presentatie:
Keer de cakevorm om, verwijder het folie en snijd met een scherp mes de pastei in plakken.
Leg op elk bord een plak pastei en schenk er wat saus over.
Garneer de borden met sla en pijnboompitten(15 gram).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	668 kcal	33%	668 kcal
Vetten	31 g.	45%	31 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	62 g.	24%	62 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Bierpastei van haas in groene kool